Tortitas de Brócoli

why make this recipe

Estas tortitas de brócoli son fáciles, rápidas y buenas para la familia. Son una forma simple de dar verduras a niños y adultos. Se hacen con pocos ingredientes y se hornean, así que quedan crujientes y ligeras.

introduction

Las tortitas de brócoli son pequeños bocados hechos con brócoli cocido, huevo, queso y harina de almendra. Se forman como totitos y se hornean hasta dorar. Son buenas como snack, cena ligera o para llevar.

how to make Tortitas de Brócoli

1. Precalienta el horno y prepara la bandeja.
2. Corta el brócoli en trozos y cocina al vapor o hierve un poco.
3. Escurre y pica el brócoli cocido.
4. Mezcla el brócoli con queso, huevo, harina de almendra y ajo. Aplasta los trozos grandes.
5. Forma las tortitas con una cucharada colmada. Colócalas en la bandeja.
6. Rocía con aceite si quieres y hornea hasta que estén doradas.
7. Sirve con tu dip favorito.

Ingredients :

2 medium broccoli (, 550g / 19.5 oz), 2 eggs, ¾ cup (60g) almond meal/flour, ¾ packed cup (75g) sharp cheddar cheese, 2 garlic cloves (,minced), ½ tsp salt (,optional – do not add for baby)

Directions :

Preheat oven to 375℉/190℃ and line a baking sheet with parchment paper., Cut the florets off the broccoli and break them up into medium pieces. Remove the tough outer skin of the stem and then cut the stem into pieces around 1-2 cm / ½-¾ inch in size.  , Steam (or boil) the stems for 1 minute and then add the florets and steam for a further 3-4 minutes, or until soft. Drain well, Chop the cooked broccoli up and transfer to a large mixing bowl., Add the cheese, egg, almond meal and garlic and mix well to combine. Mash any bigger pieces of broccoli up as you mix., Scoop a heaped tablespoon of the mixture and form it into a tot. Place on prepared tray. Repeat with the remaining mixture (It should make around 23 -25 tots)., Spray with oil (optional) then bake for 20 minutes, or until golden., Serve with a dip of choice.

how to serve Tortitas de Brócoli

Sirve calientes o tibias. Van bien con yogur natural, salsa de tomate suave, guacamole o una salsa de mostaza y miel. También funcionan frías en una lonchera.

how to store Tortitas de Brócoli

• En la nevera: guarda en un recipiente hermético hasta 3-4 días.
• En el congelador: coloca en una bandeja para congelar primero y luego pasa a bolsa o recipiente. Congelan bien hasta 2 meses. Recalienta en horno o en sartén hasta que estén calientes.

tips to make Tortitas de Brócoli

• Escurre bien el brócoli para evitar mezcla húmeda.
• Si quedan muy suaves, añade un poco más de harina de almendra.
• Para tortitas más crujientes, dora un poco en sartén antes de hornear.
• No añadas sal si las das a un bebé.

variation (if any)

• Añade pan rallado en lugar de parte de la harina de almendra para textura.
• Cambia el cheddar por parmesano o mozzarella.
• Agrega zanahoria rallada o maíz para variar sabor y color.
• Hazlas veganas usando un sustituto de huevo y queso vegano.

FAQs

Q: ¿Puedo usar brócoli congelado?
A: Sí. Descongela y escurre muy bien antes de mezclar.

Q: ¿Puedo freírlas en vez de hornearlas?
A: Sí. Fríelas en poco aceite hasta dorar, pero quedarán más grasosas.

Q: ¿Cómo evito que se deshagan al hornear?
A: Asegúrate de escurrir bien el brócoli y mezcla hasta que la mezcla sea consistente. Añade un poco más de harina si hace falta.

Q: ¿Puedo hacer la mezcla y hornear luego?
A: Sí, guarda la mezcla en la nevera hasta 24 horas antes de formar y hornear.

Conclusion

Para más ideas y variaciones revisa Healthy Baked Broccoli Tots | Gimme Delicious y prueba otra versión en Homemade Broccoli Tots (Better Than the Freezer Aisle!).