¿Por qué hacer esta receta?

Las tortitas de brócoli son una excelente forma de incluir verduras en la dieta, especialmente para los más pequeños. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es nutritivo, ya que el brócoli aporta muchas vitaminas y minerales. Además, son fáciles de preparar, lo que las hace perfectas para cualquier comida o como un aperitivo saludable.

Cómo hacer Tortitas de brócoli

Ingredientes:

2 brócolis medianos (550g / 19.5 oz)
2 huevos
¾ taza (60g) de harina de almendra
¾ taza (75g) de queso cheddar fuerte, compacto
2 dientes de ajo (picados)
½ cucharadita de sal (opcional; no añadir para bebés)

Direcciones:

Precalienta el horno a 375℉/190℃ y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
Corta los floretes del brócoli y desmenúzalos en trozos medianos. Quítale la piel dura al tallo y corta el tallo en piezas de alrededor de 1-2 cm / ½-¾ pulgada.
Cocina al vapor (o hierve) los tallos durante 1 minuto y luego añade los floretes, cocinando al vapor por otros 3-4 minutos, o hasta que estén suaves. Escurre bien.
Pica el brócoli cocido y transfiérelo a un tazón grande para mezclar.
Agrega el queso, los huevos, la harina de almendra y el ajo, y mezcla bien. Aplasta cualquier trozo más grande de brócoli mientras mezclas.
Toma una cucharada colmada de la mezcla y forma una tortita. Colócala sobre la bandeja preparada. Repite con el resto de la mezcla (deberías obtener entre 23 y 25 tortitas).
Rocía con aceite (opcional) y hornea durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Sirve con un dip de tu elección.

Cómo servir Tortitas de brócoli

Las tortitas de brócoli son deliciosas calientes y se pueden acompañar con una salsa de yogur, salsa de tomate o cualquier dip que más te guste. También son ideales como aperitivo o como parte de una comida ligera.

Cómo almacenar Tortitas de brócoli

Si te sobra, guarda las tortitas en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días. Para recalentarlas, simplemente colócalas en el horno o en la sartén para que queden crujientes de nuevo.

Consejos para hacer Tortitas de brócoli

Asegúrate de escurrir bien el brócoli después de cocinarlo para que la mezcla no quede aguada.
Puedes añadir especias o hierbas adicionales para darles más sabor, como orégano o pimienta.
Si prefieres, puedes usar otro tipo de queso en lugar de cheddar.

Variación

Si deseas variar la receta, puedes añadir otros vegetales como zanahorias ralladas o espinacas picadas en la mezcla.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar las tortitas de brócoli?
Sí, puedes congelar las tortitas antes de hornearlas. Colócalas en una bandeja y congela primero, luego guárdalas en un recipiente hermético.
¿Son adecuadas para bebés?
Puedes preparar una versión sin sal y sin ajo para que sean aptas para bebés, asegurando que sean una opción saludable.
¿Puedo hacer las tortitas sin huevo?
Sí, puedes sustituir los huevos por un puré de plátano o puré de manzana como aglutinante, aunque la textura puede variar un poco.