¿Te ha pasado que te topas con unos tomates ripiecitos en el mercado y no tienes idea de qué hacer con ellos? Tomates Rellenos de Arroz es mi mejor truco para esos días en que quiero impresionar sin romperme la cabeza ni la billetera (bueno, a veces da pereza cocinar algo más complicado, lo admito). Es de esos clásicos que lucen bien en cualquier mesa. Muy a menudo los preparo cuando quiero algo simple, pero con ese aire como de comida de mamá dominguera, y son perfectos si ya te has hartado del arroz común y corriente. Si te gustan los platillos con arroz, seguro te van a encantar recetas como este arroz con camarones delicioso o el reconfortante caldo de pollo con arroz, pero hoy déjame contarte cómo hago mis tomates rellenos favoritos.
Proceso para preparar Tomates Rellenos de Arroz
La verdad, no necesitas ser un chef para preparar Tomates Rellenos de Arroz, pero sí hay que mimar un poco a los ingredientes. Para arrancar, tienes que vaciar los tomates (ojo, sin romper la piel, eso siempre me pasaba la primera vez). Cuando tengas listos tus «cacharritos» de tomate, el arroz entra en acción.
Yo suelo cocer el arroz con un chorrito extra de aceite de oliva y, depende del día, le meto alguna hierba loca que encuentre (romero, albahaca, hasta eneldo una vez, no lo recomiendo mucho, pero la curiosidad mató al gato). Luego, mezclo el arroz cocido con el propio jugo del tomate y lo sazono bastante. Hay quienes los gratinan con queso por encima, pero eso ya es otro universo.
¡Ah! Y no te apures, si el arroz queda un poco pegajoso, incluso mejor. Así luego se compacta riquísimo dentro del tomate.
Qué es, de dónde es y cómo se come típicamente
Aunque vea mucha gente diciendo «¡esto es italiano puro!», la realidad es que los Tomates Rellenos de Arroz bailan en varias cocinas del mundo. En Argentina, por ejemplo, se vuelven estrellas del verano y de los asados familiares. Italia les da un rollo más campestre, como para pic-nic con mantelito y todo.
Se comen templados o fríos. Y si los dejas en la nevera un rato, absorben más sabor. Yo la primera vez los probé en casa de una tía, después de un verano brutal con 40 grados (nadie quería encender una hornalla). Me parecieron la cosa más simple y sabrosa jamás servida en un plato tan colorido.
Acompañando una milanesa, un pollo asado o incluso solos con una ensaladita, son una salvación si te toca cocinar para muchos y no tienes ganas de morirte en el intento.
Cómo Preparar Tomates Rellenos de Arroz
Ingredientes:
- 2 tomates rojos grandes
- 50 g de chalota o cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 g de arroz basmati
- Sal al gusto
- 20 g de guisantes congelados
- 40 g de jamón cocido en tiras
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones paso a paso:
- Preparar los tomates
Lava los tomates, corta la parte superior y vacía la pulpa interior con cuidado. Colócalos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran. - Sofrito
En una sartén, sofríe la chalota o cebolla picada con aceite de oliva a fuego bajo. - Cocer el arroz
Cocina el arroz basmati en agua con sal durante 10 minutos. Escurre. - Precalentar el horno
Pon el horno a calentar a 180 °C. - Mezclar el relleno
Añade a la sartén los guisantes, el jamón cocido, las hierbas provenzales y el arroz. Salpimienta y mezcla bien. - Rellenar y hornear
Coloca los tomates en una bandeja para horno y rellénalos con la mezcla. Espolvorea con queso parmesano. - Hornear
Hornea durante 20 minutos a 180 °C. - Servir
Sirve caliente, recién salido del horno. ¡Deliciosos!
Get Img & UrlSustituciones Posibles Tomates Rellenos de Arroz
Si te falta algún ingrediente o tienes algún invitado complicado (el típico amigo vegano, o algún familiar con mil alergias) no te preocupes. Se puede adaptar. Si no hay arroz blanco, mete integral o, mejor aún, arroz de coliflor para un toque más ligero. Si te falta tomate, hasta con pimientos queda bueno, diferente pero válido.
A veces, sustituyo el ajo por cebolla (cuando ya no aguanto el aliento a ajo para la junta laboral del día siguiente). Haz lo que mejor convenga a tus antojos y lo que haya en la alacena. Ni lo pienses tanto, no hace falta ser purista.
Utensilios Necesarios
Tampoco hace falta sacar media cocina para esto, pero sí hay básicos que no pueden faltar:
- Un cuchillo afilado (para cortar y vaciar los tomates sin hacerlos trizas)
- Cuchara pequeña o sacabolas (en serio, ayuda muchísimo para vaciar)
- Cazuela o sartén para preparar el arroz
- Horno decente o incluso un air fryer grande si andas moderno
Con estos poquitos te sale un plato digno de cinco estrellas.
Consejos para mejores resultados
(Con qué acompañar Tomates Rellenos de Arroz, Sugerencias para servir y presentar el platillo, Consejos de Almacenamiento)
Sírvelos con ensaladas verdes frescas, pan crujiente al costado o hasta pollo asado. Todo queda bien.
Puedes colocarle un poco de aderezo cremoso de cilantro y lima si buscas levantar el ánimo del arroz normal.
Si te sobra, guárdalos en la nevera y cómelos fríos al día siguiente. Saben, honestamente, aún más ricos.
Al presentarlos, decora con ramitas de perejil y, si te sientes fancy, unas semillas de sésamo para contraste.
No hay excusa para no lucirte con esta receta.
Variaciones de Tomates Rellenos de Arroz
La magia de los Tomates Rellenos de Arroz es que puedes reinventarlos mil veces. Si es temporada de maíz tierno o zanahorias chiquitas, agrégaselo al relleno. ¿Tienes sobras de pollo asado, jamón o alguna proteína? Mézclalo, te sale comida nueva.
Si es para un grupo intolerante al gluten, usa arroz certificado o cosas estilo quinoa. ¿Y si buscas otros sabores? Mézclale especies raras, o queso azul para los valientes. Yo una vez hice una versión picante, con toque de ají molido y la gente quedó boquiabierta (en parte por el picante, pero igual agradecidos).
Experimenta. Ahí está el secreto.
¡Anímate a Probarlos en Casa!
No hay nada más sencillo y resultón que unos Tomates Rellenos de Arroz bien hechos. Para variantes internacionales o ver cómo hacen los italianos, te dejo el enlace a Pomodori col riso – Tomates rellenos de arroz. Si buscas más ideas, no pierdas las recetas de tomates rellenos con arroz fáciles y deliciosas que andan circulando por internet. Anímate a experimentar y haz tu propia versión en casa, ¡nadie las va a preparar igual que tú!
(FAQ) Preguntas frecuentes
El horno da mejor resultado, pero si solo tienes sartén grande con tapa, salen decentes igual.
Sí, quinoa o bulgur funcionan bien si te aburres del arroz clásico.
Unos tres días, bien tapados. Yo a veces los como hasta el cuarto día (no me juzgues, están buenísimos).
Sí, pero la textura del tomate se ablanda bastante. Mejor guárdalos en nevera si es posible.
¡Claro! Solo que tarda un poco más en cocer, así que paciencia.
Tomates Rellenos de Arroz
Ingredientes
Method
- Preparar los tomates
- Lava los tomates, corta la parte superior y vacía la pulpa interior con cuidado. Colócalos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran.
- Sofrito
- En una sartén, sofríe la chalota o cebolla picada con aceite de oliva a fuego bajo.
- Cocer el arroz
- Cocina el arroz basmati en agua con sal durante 10 minutos. Escurre.
- Precalentar el horno
- Pon el horno a calentar a 180 °C.
- Mezclar el relleno
- Añade a la sartén los guisantes, el jamón cocido, las hierbas provenzales y el arroz. Salpimienta y mezcla bien.
- Rellenar y hornear
- Coloca los tomates en una bandeja para horno y rellénalos con la mezcla. Espolvorea con queso parmesano.
- Hornear
- Hornea durante 20 minutos a 180 °C.
- Servir
- Sirve caliente, recién salido del horno. ¡Deliciosos!