Los tallarines con pollo a la peruana son un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y aromáticos con la suavidad de la pasta. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de la fusión de ingredientes frescos y especias que caracterizan a la cocina peruana.
Razones para hacer Tallarines con Pollo a la Peruana
- Es una receta deliciosa y reconfortante que combina ingredientes simples para crear un plato sabroso y satisfactorio.
- El pollo se cocina lentamente en una salsa de tomate y especias, lo que lo hace tierno y jugoso, mientras que los tallarines absorben todos los sabores y se vuelven irresistibles.
- Es una comida completa que combina proteínas, carbohidratos y verduras, por lo que es perfecta para una cena familiar o una comida reconfortante durante cualquier día de la semana.
Cómo servir los Tallarines con Pollo a la Peruana
Los tallarines con pollo a la peruana se sirven mejor calientes, directamente de la sartén o de la cacerola. Puedes acompañarlos con un poco de queso rallado por encima o con unas hojas frescas de cilantro picado para dar un toque adicional de sabor y frescura.
Qué hacer con las sobras
Si te sobran tallarines con pollo, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. También puedes congelarlos para disfrutarlos más tarde. Simplemente coloca las porciones en bolsas de congelación o en recipientes aptos para congelador y descongélalos antes de recalentar.
Notas y consejos
- Para un sabor auténtico, utiliza muslos de pollo con piel, ya que esto añade sabor y jugosidad al plato.
- La pasta de ají le da un toque picante característico a este plato. Si prefieres un plato más suave, puedes reducir la cantidad de pasta de ají o eliminarla por completo.
- Asegúrate de cocinar los tallarines al dente para que conserven su textura firme al combinarlos con la salsa de pollo.
- Si lo deseas, puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca picada justo antes de servir para un aroma adicional.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos? Sí, puedes utilizar pechugas de pollo si prefieres una opción más magra. Sin embargo, los muslos de pollo tienden a ser más jugosos y sabrosos debido a la grasa de la piel.
2. ¿Se puede hacer esta receta sin salsa de tomate? La salsa de tomate es un ingrediente importante en esta receta, ya que le da cuerpo y sabor a la salsa. Sin embargo, si no tienes salsa de tomate a mano, puedes sustituirla por tomates frescos triturados o incluso por salsa de tomate comprada en la tienda.
3. ¿Qué puedo servir como acompañamiento? Los tallarines con pollo a la peruana son deliciosos por sí solos, pero también puedes servirlos con un poco de arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida.
Cómo hacer Tallarines con Pollo a la Peruana
Ingredientes:
- 400 g de tallarines o tagliatelle
- 4 muslos de pollo con piel
- 1 hoja de laurel
- 4 tomates maduros
- 1 ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharada de pasta de ají
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Limpia los muslos de pollo y sazona generosamente con sal y pimienta. Dora el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
- Tritura los tomates, la cebolla y la zanahoria en una batidora hasta obtener un puré homogéneo.
- En la misma sartén, saltea los ajos rallados, la pasta de ají, el comino, sal y pimienta. Añade el puré de verduras trituradas y cocina hasta que hierva.
- Agrega el pollo nuevamente a la salsa, reduce el fuego y cocina durante 20 minutos tapado.
- Mientras tanto, cocina los tallarines en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
- Agrega los tallarines a la salsa de pollo y mezcla bien.
- Sirve los tallarines con pollo caliente y disfruta.
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Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción: Alrededor de 25-30 minutos.
Raciones: Esta receta de tallarines con pollo a la peruana suele servir de 4 a 6 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.