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Tallarines con Pollo a la Peruana

Un delicioso y reconfortante plato peruano que combina pollo tierno en una sabrosa salsa de tomate con tallarines.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Peruana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 400 g tallarines o tagliatelle
  • 4 pieces muslos de pollo con piel Mejor uso para mayor jugosidad
  • 1 piece hoja de laurel
  • 4 pieces tomates maduros
  • 1.5 pieces cebolla Cortada en trozos
  • 3 pieces dientes de ajo Rallados
  • 1 piece zanahoria grande Cortada en trozos
  • 1 tablespoon pasta de ají Ajustar al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Comino molido
  • Aceite de oliva virgen extra Para dorar el pollo

Method
 

Preparación
  1. Limpia los muslos de pollo y sazona generosamente con sal y pimienta. Dora el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
  2. Tritura los tomates, la cebolla y la zanahoria en una batidora hasta obtener un puré homogéneo.
  3. En la misma sartén, saltea los ajos rallados, la pasta de ají, el comino, sal y pimienta. Añade el puré de verduras trituradas y cocina hasta que hierva.
  4. Agrega el pollo nuevamente a la salsa, reduce el fuego y cocina durante 20 minutos tapado.
  5. Mientras tanto, cocina los tallarines en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
  6. Agrega los tallarines a la salsa de pollo y mezcla bien.
  7. Sirve los tallarines con pollo caliente y disfruta.

Notas

Para un sabor auténtico, utiliza muslos de pollo con piel. La pasta de ají puede ser ajustada al gusto. Cocinar los tallarines al dente es importante.