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why make this recipe
Los Tacos de canasta son económicos, fáciles y llenan mucho. Son perfectos para reuniones, para vender o para una comida rápida en casa. Son suaves, calientitos y se hacen en cantidad. Si quieres probar otro estilo de tacos, también puedes ver los tacos de birria para comparar sabores.
introduction
Esta receta muestra cómo preparar Tacos de canasta con chicharrón prensado y salsa roja. Es una receta casera, fácil y con ingredientes que encuentras en el mercado. Sigue pasos simples para que los tacos queden jugosos y con buen color.
how to make Tacos de canasta
Sigue los pasos con calma. Fríe los chiles y jitomates para la salsa, luego mezcla con el chicharrón. Pasa las tortillas por el aceite caliente para dar color. Rellena, guarda en canasta para que suden y sirve con la salsa reservada.
Ingredients :
- aceite
- 200grs. de corteza de ternera prensada
- Tortillas de maíz
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles de árbol o pico de pájaro
- 2 tomates
- 1/3 de cebolla
- 1 diente de ajo
- agua
- 8 tomatillos
- Chiles pulla al gusto
- Cilantro
- Cebolla
Directions :
- Freír los chiles, tomate, cebolla y ajo.
- Licuar con un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea.
- Freír lo anterior, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue.
- Pasar las tortillas por el aceite caliente donde freímos los chiles y los jitomates para la salsa, eso hará que le dé color a tus taquitos, rellenar con el chicharrón y reservar.
- Para preparar la canasta: Poner una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, meter los tacos y tapar para que suden. Servir y agregar la salsa que reservamos. Listo para disfrutar.
how to serve Tacos de canasta
Sirve los tacos calientes, acompañados de cebolla picada y cilantro. Añade la salsa que reservaste. Para una comida más completa, acompáñalos con frijoles o una sopa de tacos cremosa y limón al gusto.
P
how to store Tacos de canasta
Guarda los tacos en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta 2 días. Para recalentar, usa vapor o microondas tapado para que no se resequen. Si los vas a conservar más tiempo, congela las porciones envueltas y calienta directo del congelador en vapor o sartén.
tips to make Tacos de canasta
- Usa tortillas de buena calidad para que no se rompan al freírlas.
- No pongas demasiado aceite; solo lo necesario para dar color.
- Controla la salsa: debe quedar espesa y sin mucha agua para que el chicharrón absorba sabor.
- Tapar y dejar sudar es clave para que estén suaves y jugosos.
variation (if any)
- Rellenos: puedes usar pollo deshebrado, papa con chorizo o frijoles en lugar de corteza de ternera.
- Salsas: prueba verde con tomatillo o una salsa picante extra con chiles de árbol.
- Queso: añade queso fresco al servir para un toque cremoso.
FAQs
Q: ¿Se pueden hacer con tortillas de harina?
A: Sí, pero la versión tradicional usa tortillas de maíz. Las de harina cambian la textura.
Q: ¿Cuánto duran en la canasta sin refrigerar?
A: Si están bien tapados, pueden durar unas horas a temperatura ambiente; mejor consumir el mismo día.
Q: ¿Puedo usar chicharrón molido en lata?
A: Sí, funciona. Ajusta la cantidad de sal porque algunos ya vienen sazonados.
P
Q: ¿Cómo evitar que se pegue la salsa al freír?
A: Cocina a fuego medio y revuelve con frecuencia hasta que la salsa espese y se vea seca.
Conclusion
Si quieres ver otra versión detallada y con fotos de los Tacos de canasta, consulta la receta de Tacos de Canasta en Serious Eats.
Tacos de Canasta
Ingredientes
Method
- Freír los chiles, tomate, cebolla y ajo en un poco de aceite caliente.
- Licuar los ingredientes fritos con un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea.
- Freír la salsa resultante, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue.
- Pasar las tortillas por el aceite caliente donde freíste los chiles y los jitomates para darles color.
- Rellenar las tortillas con el chicharrón y reservar.
- Para preparar la canasta: cubrir con una servilleta de tela, colocar un trozo de plástico, otra servilleta de tela y papel de estraza, luego meter los tacos y tapar para que suden.
- Servir los tacos calientes, acompañados de cebolla picada y cilantro. Añadir la salsa que reservaste.