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Tacos de Canasta

Los Tacos de Canasta son económicos y fáciles de preparar, ideales para reuniones o comidas rápidas. Esta receta incluye chicharrón prensado y salsa roja.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Comida Rápida, Entrante
Cocina: Mexicana
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la salsa
  • 2 unidades chiles guajillos
  • 2 unidades chiles de árbol o pico de pájaro
  • 2 unidades tomates
  • 1/3 unidad cebolla
  • 1 diente ajo
  • agua al gusto agua para licuar la salsa
Ingredientes principales
  • 200 gramos corteza de ternera prensada
  • 8 unidades tomatillos
  • aceite al gusto aceite para freír
  • Tortillas al gusto Tortillas de maíz de buena calidad
  • al gusto Cilantro para servir
  • al gusto Cebolla picada para servir
  • Chiles pulla al gusto Chiles pulla opcional

Method
 

Preparación de la salsa
  1. Freír los chiles, tomate, cebolla y ajo en un poco de aceite caliente.
  2. Licuar los ingredientes fritos con un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea.
  3. Freír la salsa resultante, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue.
Preparar los tacos
  1. Pasar las tortillas por el aceite caliente donde freíste los chiles y los jitomates para darles color.
  2. Rellenar las tortillas con el chicharrón y reservar.
  3. Para preparar la canasta: cubrir con una servilleta de tela, colocar un trozo de plástico, otra servilleta de tela y papel de estraza, luego meter los tacos y tapar para que suden.
Servicio
  1. Servir los tacos calientes, acompañados de cebolla picada y cilantro. Añadir la salsa que reservaste.

Notas

Usa tortillas de buena calidad para que no se rompan al freírlas. Controla la salsa para que quede espesa y la clave para que los tacos estén suaves y jugosos es dejarlos sudar en la canasta.