Name: Sopa Italiana de Penicilina
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad cebolla picada; 2 unidad zanahorias en rodajas; 2 unidad apios en rodajas; 4 tazas caldo de verduras; 1 taza espinacas; 2 dientes ajo picados; 1 cucharadita tomillo seco; sal y pimienta al gusto

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Por qué hacer esta receta

Esta sopa es simple, ligera y reconfortante. Es buena cuando quieres algo rápido y sano. Vale la pena hacerla si buscas sopa verde y fácil para cualquier día.

Introducción

La Sopa Italiana de Penicilina es una sopa clara con verduras y espinaca. Es suave y se hace rápido. Si te gustan las recetas italianas, prueba también la ensalada de pollo a la italiana como acompañamiento.

Cómo hacer Sopa Italiana de Penicilina

Ingredients :
1 cebolla picada, 2 zanahorias en rodajas, 2 apios en rodajas, 4 tazas de caldo de verduras, 1 taza de espinacas, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta al gusto

Directions :
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio, y sofríe hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos. Añade el ajo y sofríe por 1 minuto más. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y añade el tomillo, la espinaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve caliente.

Sigue estos pasos con calma y la sopa quedará buena. Ajusta la sal y la pimienta al final.

Cómo servir Sopa Italiana de Penicilina

Sirve la sopa caliente en tazones. Puedes añadir un poco de aceite de oliva por encima o queso rallado si quieres. Acompaña con pan tostado o una guarnición sencilla; otra opción es ver una receta diferente como la receta de sopa clásica de lentejas para variar en otro día.

Cómo guardar Sopa Italiana de Penicilina

Deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para conservar más tiempo, congela en porciones por hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador y calienta a fuego lento antes de servir.

Consejos para hacer Sopa Italiana de Penicilina

Corta las verduras de tamaño similar para que se cocinen igual.
No cocines mucho las espinacas para que mantengan color y nutrientes.
Prueba el caldo antes de servir y ajusta sal y pimienta.
Usa caldo casero si tienes; da mejor sabor.

Variación (si aplica)

Añade pasta pequeña tipo pastina para hacerla más sustanciosa.
Agrega pollo desmenuzado para una versión con más proteína.
Sustituye espinaca por kale o acelga si prefieres.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar caldo de pollo en vez de caldo de verduras?
R: Sí. El caldo de pollo da más sabor y la sopa sigue siendo buena.

P: ¿Se puede añadir pasta directamente al cocinar?
R: Sí, pero añade la pasta en los últimos 8-10 minutos y vigila la cocción para que no se pase.

P: ¿Cómo mantener la sopa más sabrosa al recalentar?
R: Añade un chorrito de agua o caldo al recalentar y prueba la sal antes de servir.

P: ¿Puedo usar espinaca congelada?
R: Sí. Añade la espinaca congelada unos minutos antes de terminar la cocción.

Conclusion

Si quieres ver otra versión de esta idea italiana y más detalles, revisa la receta de Sopa pastina (italian penicillin) en Mercado Calabajío para inspirarte con la pasta pastina y variaciones.