¿Por qué hacer esta receta?
La Sopa de Verduras es un plato delicioso y saludable que calienta el corazón y alegra el alma. Es ideal para cualquier día en que necesites un poco de consuelo, o simplemente quieres comer algo nutritivo. Además, es perfecta para aprovechar las verduras que tengas en casa.
¿Cómo hacer Sopa de Verduras?
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 lata de tomates triturados
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hierbas frescas como tomillo o perejil
Direcciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade las zanahorias, el apio y el pimiento; cocina por unos minutos.
- Incorpora las papas y el calabacín; revuelve bien.
- Vierte el caldo de verduras y los tomates triturados, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega hierbas frescas si lo deseas. Sirve caliente.
¿Cómo servir Sopa de Verduras?
La Sopa de Verduras se puede servir en tazones individuales. Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvorear un poco de perejil fresco para darle un toque especial. También puedes acompañarla con pan crujiente o tostadas.
¿Cómo almacenar Sopa de Verduras?
Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene bien por 3 a 4 días. Si deseas conservarla por más tiempo, considérala congelar en porciones individuales. Así tendrás una porción lista para disfrutar en otro momento.
Consejos para hacer Sopa de Verduras
- Puedes usar cualquier verdura que tengas en casa, como brócoli o espinacas.
- Ajusta los condimentos según tu gusto. Un poco de pimienta roja puede darle un toque picante.
- Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la sopa después de cocinarla.
Variaciones
Puedes hacer una versión más cremosa de esta sopa agregando un poco de crema o leche de coco al final de la cocción. También puedes añadir legumbres como lentejas o garbanzos para hacerla más sustanciosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
Sí, puedes usar caldo de pollo para darle un sabor diferente, pero la receta original es vegetariana.
¿La sopa se puede hacer con verduras congeladas?
¡Sí! Las verduras congeladas funcionan bien, solo asegúrate de cocinarlas un poco más tiempo.
¿Puedo hacer esta sopa sin tomates?
Sí, puedes omitir los tomates si no los deseas; la sopa aún será sabrosa con las demás verduras.
Sopa de Verduras
Ingredientes
Method
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade las zanahorias, el apio y el pimiento; cocina por unos minutos.
- Incorpora las papas y el calabacín; revuelve bien.
- Vierte el caldo de verduras y los tomates triturados, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega hierbas frescas si lo deseas. Sirve caliente.