Ad
why make this recipe
Esta sopa es un plato casero, nutritivo y fácil de preparar. Cocina la carne hasta que quede muy suave y las verduras dan sabor y color. Es ideal para días fríos o cuando quieres algo sencillo y sabroso.
introduction
La Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo es una receta tradicional que reconforta. Con pocos ingredientes haces un caldo rico y natural. Si quieres un acompañamiento fresco, prueba esta ensalada de espinacas y fresas con aderezo cremoso que va muy bien con la sopa.
how to make Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo
Sigue pasos simples: dora la carne, sofríe las verduras, añade caldo y hierbas, y cocina lento hasta que la carne esté tierna. Revísala y ajusta la sal y la pimienta al final.
Ingredients :
- 500g de carne de res en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 2 patatas en cubos
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 4 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Directions :
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dora por todos lados.
- Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Sofríe por unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora las patatas, la hoja de laurel, el tomillo y el caldo de res. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
how to serve Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo
Sirve la sopa bien caliente en platos hondos. Puedes acompañarla con pan crujiente o con una ensalada ligera. Una opción fresca es servirla junto a una ensalada de frutas con yogur para un contraste agradable.
P
how to store Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo
Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente no más de dos horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, usa recipientes aptos y consúmela en 2-3 meses; descongela en el refrigerador y calienta bien antes de servir.
tips to make Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo
- Dora bien la carne para un sabor más profundo.
- Cocina a fuego lento para que la carne quede muy tierna.
- Ajusta la cantidad de caldo si quieres una sopa más líquida o más espesa.
- Agrega hierbas frescas al final para aroma.
variation (if any)
- Puedes añadir otras verduras como guisantes o calabacín.
- Cambia las hierbas por romero o laurel extra según tu gusto.
- Usa caldo de pollo si no tienes caldo de res; el sabor será diferente pero bueno.
FAQs
Q: ¿Puedo usar carne molida en lugar de trozos?
A: Sí, pero la textura cambia. La carne en trozos queda más tradicional.
Q: ¿Cuánto tiempo necesito si uso olla a presión?
A: En olla a presión puede reducirse a 30-45 minutos, según la carne.
Q: ¿Puedo hacer la sopa sin patatas?
A: Sí, puedes omitir las patatas o reemplazarlas por arroz o fideos.
P
Q: ¿Se puede usar caldo en cubo?
A: Sí, pero el sabor será menos natural; ajusta la sal.
Conclusion
Esta receta clásica ofrece un caldo sabroso y verduras tiernas, perfecta para compartir en casa. Si buscas una sopa parecida con arroz y otra carne, mira la receta de Sopa de rabo de res, arroz y verduras para más ideas.
Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo
Ingredientes
Method
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la carne de res y dora por todos lados.
- Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Sofríe por unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora las patatas, la hoja de laurel, el tomillo y el caldo de res. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.