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Sopa de Res y Verduras al Estilo Antiguo

Una sopa casera, nutritiva y fácil de preparar, perfecta para días fríos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 10 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Main Course, Soup
Cocina: Mexican, Traditional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g carne de res en trozos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 patatas en cubos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 4 tazas de caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega la carne de res y dora por todos lados.
  3. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Sofríe por unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Incorpora las patatas, la hoja de laurel, el tomillo y el caldo de res. Lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
  6. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Notas

Dora bien la carne para un sabor más profundo. Cocina a fuego lento para que la carne quede muy tierna. Ajusta la cantidad de caldo si quieres una sopa más líquida o más espesa. Agrega hierbas frescas al final para aroma.