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La sopa de pollo con cúrcuma es una deliciosa y nutritiva opción que combina el sabor del pollo con propiedades antiinflamatorias. Este platillo es perfecto para aquellos que buscan mantener una dieta Whole30, Paleo y libre de gluten. Además de ser reconfortante, es muy fácil de preparar.
¿Por qué hacer esta receta?
Hacer esta sopa no solo resulta en una comida deliciosa, sino que también tiene beneficios para la salud gracias a la cúrcuma. Esta especia es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, lo que ayuda a mejorar el bienestar general. Además, si buscas una receta que sea acogedora y completa, la sopa de pollo es la elección ideal. Si quieres explorar más sobre sopas, puedes leer sobre la sopa clásica de pollo con jengibre y ajo.
Cómo hacer Sopa de Pollo con Cúrcuma
Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 puerro grande, partes blancas y verdes claras solamente, partido a lo largo y en rodajas finas
- 3 zanahorias grandes, en rodajas finas
- 3 ramas de apio, en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
- 1 1/4 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 bolsa de 10 onzas de guisantes congelados (opcional)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
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Cocinar las verduras: Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande para sopa. Agregue las cebollas, puerros, zanahorias, apio y 1 cucharadita de sal kosher. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves y comiencen a caramelizarse, durante 14-16 minutos.
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Agregar aromáticos: Incorpore el ajo picado, la cúrcuma y el condimento para aves. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las especias y el ajo desprendan su aroma.
-
Agregar caldo y pollo: Agregue el caldo y el pollo crudo a la olla, raspando cualquier trozo pegado y lleve a ebullición. Asegúrese de que el pollo esté sumergido bajo el caldo y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
-
Desmenuzar el pollo: Retire la tapa de la sopa y retire el pollo a una tabla de cortar para enfriar un poco. Corte en trozos del tamaño de un bocado o desmenuce con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla junto con los guisantes congelados (si los usa) y el perejil fresco. Lleve de nuevo a un lento hervor y permita que el pollo se caliente y los guisantes se cocinen, solo hasta que estén de un verde brillante y suaves.
-
Sazonar y servir: Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva decorado con un poco de perejil extra si lo desea. ¡Disfruta!
Cómo servir la sopa de pollo con cúrcuma
Puedes servir esta sopa caliente en tazones, acompañada de pan sin gluten o tortillas para hacerla más sustanciosa. Un extra de limón puede acentuar los sabores.
Cómo almacenar la sopa de pollo con cúrcuma
La sopa puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para congelarla, asegúrate de que esté completamente fría y guárdala en recipientes adecuados para el congelador.
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Consejos para hacer sopa de pollo con cúrcuma
- Variedad de verduras: Puedes agregar otras verduras como pimientos o calabacín.
- Intercambiar proteínas: Si no te gusta el pollo, puedes usar pavo o tofu.
- Prueba otras sopas: Si quieres experimentar, prueba esta sopa de fideos con pollo para otra deliciosa alternativa.
Variaciones
Si quieres un sabor más intenso, añade más cúrcuma o prueba con hierbas frescas como el tomillo o el romero.
FAQs
1. ¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
Sí, puedes hacer la sopa un día antes y guardarla en el refrigerador.
2. ¿Es esta sopa apta para dietas especiales?
Sí, es Whole30, Paleo y sin gluten, ideal para muchas dietas.
3. ¿Puedo añadir fideos a la sopa?
Claro, puedes añadir fideos sin gluten para hacerla más completa, como en la sopa de pollo Casate conmigo.
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Sopa de Pollo con Cúrcuma
Ingredientes
Method
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande para sopa. Agregue las cebollas, puerros, zanahorias, apio y 1 cucharadita de sal kosher. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves y comiencen a caramelizarse, durante 14-16 minutos.
- Incorpore el ajo picado, la cúrcuma y el condimento para aves. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las especias y el ajo desprendan su aroma.
- Agregue el caldo y el pollo crudo a la olla, raspando cualquier trozo pegado y lleve a ebullición. Asegúrese de que el pollo esté sumergido bajo el caldo y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
- Retire la tapa de la sopa y retire el pollo a una tabla de cortar para enfriar un poco. Corte en trozos del tamaño de un bocado o desmenuce con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla junto con los guisantes congelados (si los usa) y el perejil fresco. Lleve de nuevo a un lento hervor y permita que el pollo se caliente y los guisantes se cocinen, solo hasta que estén de un verde brillante y suaves.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva decorado con un poco de perejil extra si lo desea. ¡Disfruta!