Sopa de Lentejas Vegetariana

why make this recipe

Esta sopa es sencilla, nutritiva y económica. Usa ingredientes fáciles y cocina en una sola olla. Es perfecta para días fríos o cuando quieres una comida rápida y saludable.

introduction

La Sopa de Lentejas Vegetariana es cremosa y llena de sabor. Tiene verduras, lentejas y un toque de queso y crema para dar suavidad. Se hace en menos de una hora y rinde para varias porciones.

how to make Sopa de Lentejas Vegetariana

Ingredients :

• 1 onion (*chopped)
• 3 garlic cloves (*finely chopped or minced)
• 2 stalks celery (*finely chopped)
• 1 ½ cups cubed potatoes (= around 4-5 small potatoes)
• 2 carrots (*peeled + chopped into coins)
• pinch of salt ((how much depends on how salted your veggie broth is))
• ½ cup dry green or brown lentils (*rinsed)
• ½ tsp thyme
• ½ tsp marjoram
• 6 cups vegetable stock
• ⅓ cup shredded cheddar (*see notes)
• 2 tbsp sour cream

Directions :

1. Calienta 2 tbsp de olive oil en una olla grande con tapa a fuego medio. Añade cebolla, ajo y apio. Sofríe hasta que el ajo esté translúcido y blando.
2. Agrega las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y una pizca de sal (la cantidad depende de qué tan salado esté tu caldo). Fríe 1–2 minutos.
3. Añade las lentejas, tomillo, mejorana y el caldo de verduras. Cubre con la tapa y lleva a ebullición. Luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento 25–30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas pero no hechas puré.
4. Retira la sopa del fuego y deja enfriar 5 minutos. Incorpora el queso rallado.
5. Saca ¼ de taza de sopa (sin verduras) y ponla en un bol pequeño. Disuelve la sour cream (crema agria) en ese líquido y añade la mezcla de nuevo a la sopa.
6. Para una sopa más cremosa, licúa aproximadamente 1/4 de la sopa con una batidora de mano (opcional).
7. Prueba y ajusta con sal y pimienta negra. Sirve con hierbas frescas por encima.

how to serve Sopa de Lentejas Vegetariana

Sirve caliente en platos hondos. Añade más queso rallado o un chorrito de aceite de oliva. Va bien con pan tostado o una ensalada simple.

how to store Sopa de Lentejas Vegetariana

Deja enfriar la sopa y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, usa recipientes aptos para freezer hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y calienta a fuego lento.

tips to make Sopa de Lentejas Vegetariana

• Lava bien las lentejas antes de usar.
• No cocines demasiado las lentejas si quieres textura.
• Si tu caldo ya tiene sal, añade poca sal al principio y ajusta al final.
• Usa queso cheddar para sabor; para versión vegana omite el queso y la crema o usa opciones veganas.

variation (if any)

• Versión vegana: sustituye el queso y la sour cream por alternativas veganas o crema de anacardos.
• Añade espinacas frescas al final para más color y nutrientes.
• Cambia hierbas: usa comino o pimentón para un sabor diferente.

FAQs

Q: ¿Puedo usar lentejas rojas?
A: Sí, pero las lentejas rojas se deshacen más rápido y la sopa quedará más cremosa en vez de con trozos.

Q: ¿Cuánto rinde esta receta?
A: Rinde unas 4-6 porciones, dependiendo del tamaño de la porción.

Q: ¿Puedo cocinarla en olla a presión?
A: Sí. Cocina 10–12 minutos después de que la olla alcance presión y deja que la presión baje naturalmente.

Q: ¿Se puede hacer con caldo casero?
A: Claro. Si tu caldo casero es salado, ajusta la sal al final.

Conclusion

Si quieres más ideas y otra versión muy buena de sopa de lentejas, revisa la receta de sopa de lentejas de Cookie and Kate.

Sopa de Lentejas Vegetariana

Esta sopa es cremosa, nutritiva y económica, perfecta para días fríos o cuando buscas una comida rápida y saludable.

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 4 porciones

Plato: Comida ligera, Sopa

Cocina: Saludable, Vegetariana

Calorías: 300

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes principales

• 1 unidad cebolla, picada
• 3 dientes ajo, finamente picado o triturado
• 2 tallos apio, finamente picado
• 1.5 tazas papas, en cubos (alrededor de 4-5 papas pequeñas)
• 2 unidades zanahorias, peladas y picadas en monedas
• una pizca de sal la cantidad depende de qué tan salado esté tu caldo de verduras
• 0.5 tazas lentejas secas verdes o marrones, enjuagadas
• 0.5 cucharaditas tomillo
• 0.5 cucharaditas mejorana
• 6 tazas caldo de verduras
• 0.33 tazas queso cheddar rallado ver notas
• 2 cucharadas crema agria

Method

 

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande con tapa a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe hasta que el ajo esté translúcido y blando.
2. Agrega las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y una pizca de sal. Sofríe durante 1–2 minutos.
3. Incorpora las lentejas, el tomillo, la mejorana y el caldo de verduras. Cubre con la tapa, lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 25–30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas pero no hechas puré.
4. Retira la sopa del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Incorpora el queso rallado.
5. Saca ¼ de taza de sopa (sin verduras) y ponla en un bol pequeño. Disuelve la crema agria en ese líquido y añade la mezcla de nuevo a la sopa.
6. Para una sopa más cremosa, licúa aproximadamente 1/4 de la sopa con una batidora de mano (opcional).
7. Prueba y ajusta con sal y pimienta negra. Sirve con hierbas frescas por encima.

Notas

Lava bien las lentejas antes de usar. No cocines demasiado las lentejas si quieres textura. Si tu caldo ya tiene sal, añade poca sal al principio y ajusta al final. Usa queso cheddar para sabor; para versión vegana omite el queso y la crema o usa opciones veganas.