¿Por qué hacer esta receta?
La Sopa de Garbanzos Toscana es una opción nutritiva y deliciosa que resalta los sabores frescos de las verduras y las legumbres. Este plato es perfecto para los días fríos, proporcionando calor y confort en cada cucharada. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias. Con ingredientes simples, puedes disfrutar de una comida saludable que te llenará de energía.
¿Cómo hacer Sopa de Garbanzos Toscana?
Ingredientes:
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 zanahorias medianas, en cubos
- 2 ramas de apio, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas de col rizada o espinaca, picada
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
- En una olla grande a fuego medio, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega el ajo picado; cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Incorpora los garbanzos, los tomates en cubos, el caldo de verduras, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Lleva a ebullición suave; reduce el fuego y cocina a fuego lento destapado durante 20 minutos.
- Agrega la col rizada o espinaca durante los últimos 5 minutos hasta que se marchiten.
- Sirve caliente con pimienta negra recién molida o queso parmesano si lo deseas.
¿Cómo servir Sopa de Garbanzos Toscana?
Sirve la sopa caliente en tazones. Puedes acompañarla con una rebanada de pan crujiente o un poco de queso rallado encima. Esta sopa es perfecta como plato principal o como entrada en una comida.
¿Cómo almacenar Sopa de Garbanzos Toscana?
Para almacenar la sopa, deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla. Coloca la sopa en un recipiente hermético y refrigérala. La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta por 4 días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla en porciones individuales.
Consejos para hacer Sopa de Garbanzos Toscana
- Si te gusta el sabor picante, agrega un poco de pimiento rojo triturado al cocinar.
- Cambia las verduras según tu gusto o lo que tengas a mano; puede usar calabacín o berenjena.
- Para un sabor más intenso, deja que la sopa repose durante la noche en el refrigerador; los sabores se mezclarán mejor.
Variaciones
Puedes hacer esta sopa vegetariana agregando solo caldo de verduras. Para una versión con carne, añade trozos de pollo cocido o salchichas al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí, puedes usar garbanzos secos. Solo necesitarás cocerlos previamente y asegurarte de que estén tiernos antes de añadirlos a la sopa.
¿Se puede hacer la sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta sopa en una olla de cocción lenta. Mezcla todos los ingredientes y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
¿Qué puedo usar en lugar de caldo de verduras?
Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua con un cubo de caldo concentrado para dar sabor.
Sopa de Garbanzos Toscana
Ingredientes
Method
- En una olla grande a fuego medio, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega el ajo picado; cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Incorpora los garbanzos, los tomates en cubos, el caldo de verduras, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Lleva a ebullición suave; reduce el fuego y cocina a fuego lento destapado durante 20 minutos.
- Agrega la col rizada o espinaca durante los últimos 5 minutos hasta que se marchiten.
- Sirve caliente con pimienta negra recién molida o queso parmesano si lo deseas.