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Sopa de Garbanzos Toscana

Una deliciosa sopa nutritiva que combina garbanzos y verduras frescas, perfecta para los días fríos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Italiana
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 lata (15 oz) garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 unidad de cebolla mediana, picada
  • 2 unidades de zanahorias medianas, en cubos
  • 2 ramas de apio, en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 tazas de col rizada o espinaca, picada
  • al gusto Sal
  • al gusto pimienta

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande a fuego medio, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
  2. Agrega el ajo picado; cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
  3. Incorpora los garbanzos, los tomates en cubos, el caldo de verduras, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  4. Lleva a ebullición suave; reduce el fuego y cocina a fuego lento destapado durante 20 minutos.
  5. Agrega la col rizada o espinaca durante los últimos 5 minutos hasta que se marchiten.
  6. Sirve caliente con pimienta negra recién molida o queso parmesano si lo deseas.

Notas

Puede acompañar la sopa con una rebanada de pan crujiente o un poco de queso rallado encima. Para un sabor picante, agrega un poco de pimiento rojo triturado. Cambia las verduras según tu gusto.