¿Por qué hacer esta receta?

La sopa de fideos de verduras es una opción deliciosa y nutritiva. Es perfecta para un día frío, ligera y reconfortante. Además, puedes personalizarla fácilmente con tus verduras favoritas. Esta receta es fácil de preparar y te permitirá disfrutar de un plato caliente lleno de sabor y color. También es ideal para aquellos que buscan una opción vegana o sin gluten.

¿Cómo hacer Sopa de fideos de verduras?

Ingredientes:

1 cebolla
6 dientes de ajo
3 zanahorias
2 calabacines
3 bok choy baby
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de soya
200 g de fideos de arroz vermicelli
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1-2 tazas de agua
Perejil fresco picado
Pimienta negra molida
Sriracha o chile al gusto

Direcciones:

Prepara y corta todas las verduras. Pica la cebolla, las zanahorias, el bok choy y los calabacines en cubos pequeños de tamaño similar. También pica los dientes de ajo.
Sofríe la cebolla en una olla con el aceite de oliva durante unos minutos. Cuando esté translúcida, añade los dientes de ajo y sofríe un minuto más.
Agrega las zanahorias y los calabacines y sofríe todo junto por unos minutos.
Añade el caldo de verduras, la salsa de soya y sazona con sal y pimienta. Agrega 1-2 tazas de agua, según tu preferencia sobre el caldo de verduras.
Cocina a fuego medio con la tapa cerrada. Verifica las verduras después de 10-15 minutos para ver si están tiernas.
Luego agrega el bok choy baby y los fideos de arroz. Estos solo necesitan 1-2 minutos para cocinarse.
Sirve con pimienta negra recién molida, perejil picado, sriracha o chile al gusto y ¡disfruta de tu sopa de fideos de verduras!

¿Cómo servir Sopa de fideos de verduras?

Sirve la sopa caliente en platos hondos. Agrega un poco de perejil fresco picado y pimienta negra al gusto para darle un toque extra de sabor. Ofrece sriracha o chile al lado para quienes disfrutan de un poco de picante.

¿Cómo guardar Sopa de fideos de verduras?

Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante 3 a 4 días. Si necesitas calentar la sopa, añade un poco de agua o caldo para que no se seque.

Consejos para hacer Sopa de fideos de verduras

Prueba diferentes verduras según la temporada. Espinacas, brócoli o champiñones también funcionan muy bien.
Si deseas una sopa más espesa, añade menos agua al caldo.
Usa fideos de arroz si buscas una opción sin gluten.

Variaciones

Puedes modificar la receta agregando tofu para un extra de proteína. También puedes hacerla más rica en sabor añadiendo jengibre o salsa de pescado si no necesitas que sea vegana.

FAQs

1. ¿Se puede hacer esta sopa sin fideos?
Sí, puedes preparar la sopa solo con verduras y caldo si prefieres una opción más ligera.

2. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, puedes congelar la sopa en porciones. Ten en cuenta que los fideos pueden volverse un poco blandos al descongelar.

3. ¿Qué tipo de caldo debo usar?
Puedes usar caldo de verduras o de pollo, dependiendo de tus preferencias. Si eres vegano, elige un caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.