¿Por qué hacer esta receta?

La Sopa Cremosa de Verduras es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva y reconfortante. Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también está llena de verduras frescas que aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, es ideal para un almuerzo ligero o una cena en familia, y puede ser una excelente forma de incorporar más vegetales en la dieta.

Cómo hacer Sopa Cremosa de Verduras

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 zanahorias, en rodajas
2 ramas de apio, picadas
3 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de verduras
2 tazas de brócoli, cortado en floretes
2 tazas de col rizada o espinacas
1 taza de crema de leche
1 taza de queso cheddar, rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, para decorar

Direcciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofríe hasta que estén suaves.
Añade el ajo y cocina por un minuto más.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Agrega el brócoli y la col rizada. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Reduce el fuego y añade la crema de leche y el queso cheddar, removiendo hasta que el queso se derrita.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

¿Cómo servir Sopa Cremosa de Verduras?

Sirve la Sopa Cremosa de Verduras caliente, en tazones individuales. Puedes decorarla con un poco de perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura. Esta sopa es perfecta acompañada de pan crujiente o una ensalada fresca.

¿Cómo almacenar Sopa Cremosa de Verduras?

Si te sobra sopa, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarla en porciones individuales, donde se conservará bien hasta por 3 meses. Al descongelar, simplemente calienta en la estufa y añade un poco de agua o caldo si es necesario, ya que puede espesar al enfriarse.

Consejos para hacer Sopa Cremosa de Verduras

Asegúrate de cocinar bien las verduras al principio para que se mezclen bien los sabores.
Puedes usar cualquier tipo de verduras que tengas a mano. Brócoli, espinacas, zanahorias y col rizada son excelentes opciones.
Para un toque más sabroso, añade especias como tomillo o pimentón.

Variaciones

Puedes hacer esta sopa vegana al sustituir la crema de leche y el queso por opciones vegetales. También se puede agregar legumbres como garbanzos o lentejas para aumentar la cantidad de proteínas y hacerla más sustanciosa.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas también funcionan bien en esta receta. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción podría variar un poco.

¿Es posible hacer la sopa sin crema de leche?
Sí, puedes omitir la crema de leche o usar una alternativa más ligera, como leche de almendras o leche de coco para un sabor diferente.

¿Qué puedo agregar para darle más sabor?
Puedes añadir hierbas frescas, como albahaca o perejil, o incluso un poco de jugo de limón para un toque cítrico.