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Sopa Cremosa de Verduras

Una opción nutritiva y reconfortante ideal para almuerzos y cenas familiares, llena de verduras frescas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mediterráneo, Vegetariano
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 ramas apio, picadas
  • 3 dientes ajo, picados
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2 tazas brócoli, cortado en floretes
  • 2 tazas col rizada o espinacas
  • 1 taza crema de leche
  • 1 taza queso cheddar, rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, para decorar

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofríe hasta que estén suaves.
  3. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
  4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  5. Agrega el brócoli y la col rizada. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Reduce el fuego y añade la crema de leche y el queso cheddar, removiendo hasta que el queso se derrita.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Notas

Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelarla en porciones individuales hasta por 3 meses.