Por qué hacer esta receta
La Pasta Fagioli es un plato tradicional italiano que combina pasta y frijoles en una deliciosa sopa. Es un alimento reconfortante que es perfecto para los días fríos y muy fácil de hacer. Además, la mezcla de ingredientes frescos y nutritivos hace de este plato una opción saludable y satisfactoria para toda la familia. Hacer Pasta Fagioli en casa te permite disfrutar de sabores auténticos y de una comida que probablemente hará que todos quieran repetir.
Cómo hacer Pasta Fagioli
Ingredientes :
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla mediana (finamente picada)
- 2 zanahorias grandes (finamente picadas)
- 2 ramas de apio (finamente picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/4 de taza de perejil fresco de hoja plana (picado)
- 1 libra de frijoles cannellini secos (o 3 latas, escurridos y enjuagados)
- 8 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 lata de tomates triturados (14.5 oz)
- 1 libra de pasta ditalini
- 1/4 de taza de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Queso Parmigiano-Reggiano (rallado, para servir)
- Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
Direcciones :
- Si usas frijoles cannellini secos, remójalos en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos, luego cocínalos a fuego lento en agua con sal durante 45-60 minutos hasta que estén tiernos. Reserva 2 tazas del líquido de cocción. Si usas frijoles enlatados, escúrrelos y enjuágalos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo Dutch oven a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que estén suaves. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos. Agrega los tomates triturados, el orégano, las hojas de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade los frijoles cocidos y 6 tazas de caldo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Machaca 1 taza de frijoles contra el lado de la olla con una cuchara de madera para espesar.
- Agrega las 2 tazas restantes de caldo y lleva nuevamente a ebullición. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
- Retira las hojas de laurel y prueba para ajustar la sazón. Añade sal, pimienta y perejil fresco. Sirve en tazones, cubierto con el queso Parmigiano-Reggiano rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Cómo servir Pasta Fagioli
Sirve la Pasta Fagioli caliente en tazones. Puedes agregar un poco más de queso Parmigiano-Reggiano encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque especial. Este plato se puede acompañar con pan crujiente para disfrutar aún más.
Cómo almacenar Pasta Fagioli
Si te sobra Pasta Fagioli, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Cuando vayas a recalentarla, puede que necesites añadir un poco más de caldo o agua, ya que la pasta tiende a absorber líquido al enfriarse.
Consejos para hacer Pasta Fagioli
- Si no tienes frijoles cannellini, puedes usar otros tipos de frijoles, como frijoles blancos o garbanzos.
- Asegúrate de no cocinar demasiado la pasta; debe quedar al dente para que no se vuelva blanda al recalentar.
- Para un sabor extra, puedes agregar un poco de queso parmesano a la sopa mientras se cocina.
Variaciones
Puedes hacer una versión más ligera usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También puedes añadir espinacas o kale para incrementar el contenido de vegetales.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar frijoles enlatados?
Sí, los frijoles enlatados son una opción rápida y fácil. Simplemente escúrrelos y enjuágalos antes de añadirlos a la receta.
2. ¿Es posible hacer Pasta Fagioli vegana?
Definitivamente. Solo asegúrate de usar caldo de verduras y omitir el queso al servir, o usa un sustituto vegano.
3. ¿Puedo congelar Pasta Fagioli?
Sí, la Pasta Fagioli se puede congelar. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético y consúmela dentro de los 2-3 meses para obtener el mejor sabor.
Pasta Fagioli
Ingredientes
Method
- Si usas frijoles cannellini secos, remójalos en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos, luego cocínalos a fuego lento en agua con sal durante 45-60 minutos hasta que estén tiernos. Reserva 2 tazas del líquido de cocción.
- Si usas frijoles enlatados, escúrrelos y enjuágalos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo Dutch oven a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que estén suaves. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos.
- Agrega los tomates triturados, el orégano, las hojas de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade los frijoles cocidos y 6 tazas de caldo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Machaca 1 taza de frijoles contra el lado de la olla con una cuchara de madera para espesar.
- Agrega las 2 tazas restantes de caldo y lleva nuevamente a ebullición.
- Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
- Retira las hojas de laurel y prueba para ajustar la sazón. Añade sal, pimienta y perejil fresco.
- Sirve en tazones, cubierto con el queso Parmigiano-Reggiano rallado y un chorrito de aceite de oliva.