¿Por qué hacer esta receta?
Tanghulu es un delicioso postre chino que combina fruta fresca y un dulce caramelo crujiente. Es perfecto para compartir en fiestas o disfrutar como un snack dulce. Además de su atractivo visual, es un postre bajo en calorías si eliges frutas como fresas o uvas. Hacer tanghulu es una experiencia divertida y sencilla que encantará a grandes y pequeños por igual.
Cómo hacer Tanghulu
Ingredientes:
- 1 lb de fresas, uvas u otra fruta de tu elección (~30 piezas)
- 2 tazas de azúcar blanco
- 1 taza de agua
Direcciones:
- Lava la fruta y sécala bien. Quita las hojas, tallos u otras partes no comestibles.
- Coloca la fruta en brochetas. Recomiendo usar 3 piezas o menos por brocheta para facilitar el manejo.
- En una olla pequeña a fuego bajo a medio, añade el azúcar y agua. No revuelvas. Lleva a ebullición y cocina hasta que esté espeso como un jarabe y de color ámbar (~300°F). Esto tomará entre 10 y 20 minutos.
- Prueba la temperatura del jarabe dejando caer una cucharada en un baño de agua helada. Si se endurece en pocos segundos y se quiebra cuando se dobla, está listo.
- Rápidamente, sumerge las brochetas de fruta en el jarabe y gira para cubrir uniformemente una capa delgada. Luego, sumérgela inmediatamente en el baño de agua helada para enfriar y endurecer el recubrimiento de azúcar.
- Coloca la brocheta en un plato, repite con las demás (trabaja rápido para que el azúcar no se queme) y ¡disfruta!
¿Cómo servir Tanghulu?
El Tanghulu se sirve directamente en las brochetas, lo que le da un aspecto atractivo y divertido. Puedes presentar varias brochetas en un plato o una bandeja para que todos puedan elegir su fruta favorita. Es recomendable consumirlo el mismo día para disfrutar de su textura crujiente.
¿Cómo almacenar Tanghulu?
El Tanghulu es mejor cuando se come fresco. Sin embargo, si sobraran, guárdalos en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado. Trata de no refrigerarlos ya que la humedad puede hacer que el azúcar se derrita y pierde su textura crujiente.
Consejos para hacer Tanghulu
- Asegúrate de que la fruta esté completamente seca antes de sumergirla en el jarabe para que el caramelo se pegue bien.
- Trabaja rápido una vez que el jarabe está listo, ya que puede enfriarse y endurecerse rápidamente.
- Puedes usar otros tipos de fruta como arándanos, cerezos o rodajas de piña, ¡así que experimenta con tus favoritos!
Variaciones
Puedes añadir un toque extra al Tanghulu usando colorante alimentario en el jarabe o rociando con chispas de chocolate antes de que el caramelo se enfríe. Esto hará que se vean aún más atractivos.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de azúcar para hacer Tanghulu?
Sí, puedes experimentar con azúcar moreno, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
2. ¿Es necesario usar termómetro de cocina?
No es necesario, pero es muy útil para asegurarte de que el jarabe alcance la temperatura adecuada para lograr el caramelizado.
3. ¿Puedo hacer Tanghulu con fruta congelada?
No se recomienda, ya que la fruta congelada puede soltar agua al descongelarse, lo que afectará la textura del caramelo. Es mejor usar fruta fresca.
¡Disfruta de tu Tanghulu y deleita a tus amigos y familia con esta dulce delicia!
Tanghulu
Ingredientes
Method
- Lava la fruta y sécala bien. Quita las hojas, tallos u otras partes no comestibles.
- Coloca la fruta en brochetas, usando 3 piezas o menos por brocheta para facilitar el manejo.
- En una olla pequeña a fuego bajo a medio, añade el azúcar y agua. No revuelvas. Lleva a ebullición y cocina hasta que esté espeso como un jarabe y de color ámbar (alrededor de 300°F). Esto tomará entre 10 y 20 minutos.
- Prueba la temperatura del jarabe dejando caer una cucharada en un baño de agua helada. Si se endurece en pocos segundos y se quiebra cuando se dobla, está listo.
- Rápidamente, sumerge las brochetas de fruta en el jarabe y gira para cubrir uniformemente una capa delgada.
- Luego, sumérgela inmediatamente en el baño de agua helada para enfriar y endurecer el recubrimiento de azúcar.
- Coloca la brocheta en un plato y repite con las demás. ¡Trabaja rápido para que el azúcar no se queme y disfruta!