Receta de Pastel de Chocolate con Fresa

why make this recipe

Este pastel combina chocolate y fresa en capas suaves y llenas de sabor. Es fácil de hacer en casa y agrada a la mayoría. También es buena opción para fiestas y reuniones familiares.

introduction

Este Pastel de Chocolate con Fresa tiene bizcocho húmedo, relleno de fresas y ganache de chocolate. La receta usa ingredientes comunes y pasos claros. Si te gustan los postres con chocolate, también puedes ver un ejemplo de cheesecake de chocolate cremoso sin hornear para más ideas.

how to make Pastel de Chocolate con Fresa

1. Prepara los ingredientes y precalienta el horno.
2. Mezcla los ingredientes secos y luego añade los húmedos. Bate 2 minutos y añade el café caliente.
3. Divide la masa en dos moldes y hornea hasta que al insertar un palillo salga limpio. Enfría por completo.
4. Cocina las fresas con azúcar, maicena, jugo de limón y agua hasta espesar. Deja enfriar.
5. Calienta la crema y viértela sobre las chispas de chocolate. Mezcla hasta quedar suave y añade mantequilla. Deja templar.
6. Nivela las capas del pastel y extiende el relleno de fresa entre ellas.
7. Vierte la ganache por encima y deja que gotee por los lados. Decora con fresas enteras y virutas de chocolate.
   Si buscas variedad de recetas con chocolate, puedes comparar con un cheesecake de chocolate para inspirarte.

Ingredients :

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 2 tazas de azúcar granulada
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de café caliente (o agua caliente)
• 2 tazas de fresas frescas (sin tallo y picadas)
• 1/2 taza de azúcar granulada (para las fresas)
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 taza de agua
• 1 taza de crema para batir (heavy cream)
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semi-amargo
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 8–10 fresas enteras (frescas) para decorar
• 1/4 taza de virutas de chocolate (opcional)

Directions :

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes de 9 pulgadas o forra con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
3. Añade los huevos, suero de leche, aceite y vainilla. Bate 2 minutos hasta integrar. Agrega el café caliente y mezcla con cuidado.
4. Reparte la masa en los moldes y hornea 28–32 minutos. Deja enfriar completamente sobre rejillas.
5. Para el relleno de fresas: en una olla mezcla las fresas picadas, 1/2 taza de azúcar, maicena, jugo de limón y 1/4 taza de agua. Cocina a fuego medio hasta espesar. Enfría completamente.
6. Para la ganache: calienta la crema hasta casi hervir, viértela sobre las chispas de chocolate. Deja reposar 1 minuto y bate hasta quedar suave. Añade la mantequilla y mezcla. Deja enfriar un poco.
7. Nivela las capas del pastel si es necesario. Coloca la primera capa, extiende el relleno de fresa y cubre con la segunda capa.
8. Vierte la ganache sobre el pastel y deja que chorree por los lados. Decora con fresas enteras y virutas de chocolate.

how to serve Pastel de Chocolate con Fresa

Corta en porciones y sirve a temperatura ambiente o ligeramente frío. Puedes acompañar con crema batida o una bola de helado de vainilla.

how to store Pastel de Chocolate con Fresa

Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 3-4 días. Si lo dejas fuera, cubre con film y consúmelo en 1 día por la frescura del relleno.

tips to make Pastel de Chocolate con Fresa

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejor mezcla.
• No sobrebatas la masa después de añadir el café.
• Enfría bien las capas antes de cubrirlas; así la ganache no se escurre demasiado.
• Si quieres un sabor más intenso, usa café fuerte en lugar de agua.

variation (if any)

• Sustituye las fresas por frambuesas o moras para variar el relleno.
• Añade un toque de licor de fresa al relleno para un sabor adulto.
• Usa chocolate con leche si prefieres menos amargor en la ganache.

FAQs

Q: ¿Puedo usar agua en lugar de café?
A: Sí, el agua caliente funciona. El café añade más sabor a chocolate.

Q: ¿Se puede congelar este pastel?
A: Sí, puedes congelar las capas sin relleno envueltas en film por hasta 2 meses. Descongela en refrigerador antes de rellenar.

Q: ¿Cómo evito que el relleno quede muy líquido?
A: Cocina suficiente tiempo para que la mezcla espese y deja enfriar completamente antes de usar.

Q: ¿Puedo hacer la ganache con antelación?
A: Sí, prepara la ganache y refrigérala. Calienta ligeramente antes de usar para que sea vertible.

Conclusion

Para más inspiración y una receta similar, revisa Strawberry Chocolate Cake Recipe – Two Peas & Their Pod.

Pastel de Chocolate con Fresa

Este pastel combina chocolate y fresa en capas suaves y llenas de sabor, perfecto para fiestas y reuniones familiares.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 32 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 2 minutos minutos

Raciones: 10 porciones

Plato: Postre, Refrésco

Cocina: Americana, Mexicana

Calorías: 350

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Para el bizcocho

• 2 tazas harina de trigo todo uso
• 2 tazas azúcar granulada
• 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1 cucharadita sal
• 2 unidades huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1 taza suero de leche (buttermilk)
• 1/2 taza aceite vegetal
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 taza café caliente (o agua caliente)

Para el relleno de fresas

• 2 tazas fresas frescas (sin tallo y picadas)
• 1/2 taza azúcar granulada (para las fresas)
• 2 cucharadas maicena
• 1 cucharada jugo de limón
• 1/4 taza agua

Para la ganache

• 1 taza crema para batir (heavy cream)
• 1 1/2 tazas chispas de chocolate semi-amargo
• 1 cucharada mantequilla sin sal

Decoración

• 8–10 unidades fresas enteras (frescas)
• 1/4 taza virutas de chocolate (opcional)

Method

 

Preparación del bizcocho

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes de 9 pulgadas o forra con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
3. Añade los huevos, suero de leche, aceite y vainilla. Bate 2 minutos hasta integrar. Agrega el café caliente y mezcla con cuidado.
4. Reparte la masa en los moldes y hornea 28–32 minutos. Deja enfriar completamente sobre rejillas.

Preparación del relleno de fresas

1. En una olla mezcla las fresas picadas, 1/2 taza de azúcar, maicena, jugo de limón y 1/4 taza de agua. Cocina a fuego medio hasta espesar. Enfría completamente.

Preparación de la ganache

1. Calienta la crema hasta casi hervir, viértela sobre las chispas de chocolate. Deja reposar 1 minuto y bate hasta quedar suave. Añade la mantequilla y mezcla. Deja enfriar un poco.

Montaje del pastel

1. Nivela las capas del pastel si es necesario. Coloca la primera capa, extiende el relleno de fresa y cubre con la segunda capa.
2. Vierte la ganache sobre el pastel y deja que chorree por los lados. Decora con fresas enteras y virutas de chocolate.

Notas

Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejor mezcla. No sobrebatas la masa después de añadir el café. Enfría bien las capas antes de cubrirlas; así la ganache no se escurre demasiado. Si quieres un sabor más intenso, usa café fuerte en lugar de agua.