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Aquí tienes una sopa cremosa, fácil y llena de sabor. Esta receta es buena para cenas rápidas y para invitados. Puedes usar pollo fresco o pollo ya desmenuzado. Si te gusta un acompañamiento, mira esta receta de tazón de pollo para ideas que combinan bien.
por qué hacer esta receta
Esta sopa es rica, rápida y reconfortante. Usa ingredientes simples de lata y pocos pasos. Es buena para días fríos y para aprovechar pollo que te sobra. Además, se puede hacer en olla lenta si quieres cocinar sin prisas.
cómo hacer Receta de Sopa de Tortilla de Pollo Cremosa
Sigue los pasos básicos: saltea la base de verduras, añade los tomates y los frijoles con especias, cocina el pollo en el caldo, desmenúzalo y al final añade los quesos para que la sopa quede cremosa. Si prefieres usar la olla lenta, saltea primero la cebolla, jalapeño y ajo, y luego junta todo en la olla lenta hasta que el pollo esté tierno.
Ingredientes :
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 jalapeño, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 15 oz lata de maíz, escurrida
- 10 oz lata Rotel (tomates con chiles), sin escurrir
- 15 oz lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 5 tazas de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel pequeñas o 2 tazas de pollo desmenuzado
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de comino
- 1–2 cucharaditas de salsa picante
- 1 paquete de 1 oz de sazón para tacos (aprox. 3 cucharadas)
- 1.5 tazas de queso cheddar rallado
- 1/3 taza de queso crema, suavizado
- Tortillas de maíz o harina (ver notas para freír), aguacate en cubos, cilantro, jalapeños, queso rallado, crema agria (opcional)
Direcciones :
- Saltear la base: Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el jalapeño y cocina hasta que estén suaves, unos 5–6 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Construir el sabor: Incorpora la pasta de tomate, el maíz, el Rotel, los frijoles, la sazón para tacos, la cayena, el comino y la salsa picante. Calienta para que las especias suelten su aroma.
- Agregar caldo y pollo: Vierte el caldo de pollo y coloca las pechugas en la olla. Lleva a un ligero hervor y cocina hasta que el pollo esté tierno, 20–25 minutos.
- Desmenuzar el pollo: Saca el pollo y desmenúzalo con dos tenedores. Regresa a la sopa.
- Hacerla cremosa: Reduce el fuego y añade poco a poco el queso cheddar y el queso crema, removiendo hasta que se derritan y la sopa quede suave.
- Terminar y servir: Ajusta la sal y la pimienta. Sirve caliente con tiras de tortilla crujientes y los acompañamientos que prefieras.
- Método en olla lenta: Saltea la cebolla, jalapeño y ajo en mantequilla en la estufa. Pasa todo a la olla lenta con el resto de ingredientes excepto los quesos. Cocina en bajo 6 horas o en alto 4 horas. Desmenuza el pollo y agrega los quesos hasta que queden cremosos.
cómo servir Receta de Sopa de Tortilla de Pollo Cremosa
Sirve la sopa caliente en platos hondos. Añade tiras de tortilla frita o tostadas, cubos de aguacate, cilantro fresco, jalapeños en rodajas y una cucharada de crema agria si quieres. El queso extra por encima queda muy bien.
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cómo almacenar Receta de Sopa de Tortilla de Pollo Cremosa
Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente (no más de 2 horas). Mete en recipientes herméticos y guarda en el refrigerador hasta 4 días. Para congelar, guarda en recipientes aptos para congelador hasta 3 meses. Al recalentar, calienta a fuego bajo y revuelve para recuperar la cremosidad; añade un poco de caldo si está muy espesa.
tips para hacer Receta de Sopa de Tortilla de Pollo Cremosa
- Usa pollo ya cocido para ahorrar tiempo.
- Para tortillas crujientes: corta en tiras y fríe en aceite caliente hasta dorar, o hornea con un poco de aceite a 200 °C hasta que estén crujientes.
- Si quieres pollo más sabroso, prueba servir con tiras crujientes de pollo o preparar tiras al horno siguiendo una receta como estas tirillas de pollo horneadas.
- Ajusta picante con la cantidad de jalapeño y salsa picante.
- Añade cilantro al final para un sabor fresco.
variación (si aplica)
- Versión vegetariana: Sustituye el pollo por más frijoles o tofu firme y usa caldo de verduras.
- Más cremosa: Añade crema espesa en lugar de parte del caldo.
- Más ligera: Usa menos queso o queso bajo en grasa y queso crema light.
Preguntas frecuentes
Q: ¿Puedo usar pollo congelado?
A: Sí, pero agrega tiempo de cocción y asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de desmenuzar.
Q: ¿Cómo hago las tortillas crujientes sin freír?
A: Corta las tortillas en tiras, úntalas con aceite y hornea a 200 °C por 8–12 minutos, hasta que estén doradas.
Q: ¿Se puede hacer sin queso crema?
A: Sí, la sopa quedará menos cremosa pero igual sabrosa. Puedes agregar más queso cheddar o un poco de crema para suavizarla.
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Q: ¿Puedo preparar la base con antelación?
A: Sí, prepara la base y guarda en el refrigerador un día antes. Cocina el pollo y añade los quesos justo antes de servir.
Conclusion
Si buscas una versión similar o más ideas para sopa cremosa de tortilla con pollo, revisa esta referencia en inglés: Creamy Chicken Tortilla Soup – The Cozy Cook.
Sopa de Tortilla de Pollo Cremosa
Ingredientes
Method
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el jalapeño y cocina hasta que estén suaves, unos 5–6 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Incorpora la pasta de tomate, el maíz, el Rotel, los frijoles, la sazón para tacos, la cayena, el comino y la salsa picante. Calienta para que las especias suelten su aroma.
- Vierte el caldo de pollo y coloca las pechugas en la olla. Lleva a un ligero hervor y cocina hasta que el pollo esté tierno, 20–25 minutos.
- Saca el pollo y desmenúzalo con dos tenedores. Regresa a la sopa.
- Reduce el fuego y añade poco a poco el queso cheddar y el queso crema, removiendo hasta que se derritan y la sopa quede suave.
- Ajusta la sal y la pimienta. Sirve caliente con tiras de tortilla crujientes y los acompañamientos que prefieras.