Receta de Pavo Asado de Gordon Ramsay

Por qué hacer esta receta

El Pavo Asado de Gordon Ramsay es una opción deliciosa para cualquier cena especial. Esta receta es perfecta para celebraciones familiares, Navidades o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus seres queridos. Con su piel crujiente y carne jugosa, este pavo seguramente será el centro de atención de la mesa.

Cómo hacer Pavo Asado de Gordon Ramsay

Ingredientes:

• 1 pavo de corral (alrededor de 5 kg)
• 2 cebollas (peladas y por la mitad)
• 8 tiras de tocino ahumado
• 1 limón (por la mitad)
• 1 cabeza de ajo (cortada por la mitad horizontalmente)
• 6 hojas de laurel
• Aceite de oliva (para rociar)
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 375 g de mantequilla
• 3 dientes de ajo (pelados y triturados)
• 2 limones (jugo y ralladura)
• Un pequeño manojo de hojas de perejil de hoja plana (picadas)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones:

1. Comienza precalentando el horno a 220°C.
2. Mientras se calienta, prepara la mantequilla de hierbas. Toma un tazón grande y añade la mantequilla, espolvoreando un poco de sal y pimienta. Vierte un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
3. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el perejil y el ajo triturado, y mezcla nuevamente.
4. Ahora, vacía el interior del pavo y sazona la cavidad con un poco de sal y pimienta. Rellena el pavo con las mitades de cebolla, limón y ajo. También agrega 2 hojas de laurel dentro.
5. Con cuidado, afloja la piel del pavo con la mano y pon la mantequilla de hierbas debajo de la piel. Esparce bien para que el pavo quede cubierto de manera uniforme. Luego, coloca las otras 4 hojas de laurel también debajo de la piel.
6. Coloca el pavo en una bandeja para asar con el pecho hacia arriba. Frota la mantequilla restante por toda la piel del pavo y espolvorea con sal y pimienta. Finalmente, rocía un poco de aceite de oliva y frota para cubrir el pavo.
7. Baja la temperatura del horno a 180°C y regresa el pavo al horno. Ásalo durante 2 ½ horas, rociándolo y revisándolo cada media hora.
8. Después de este tiempo, saca el pavo y déjalo reposar durante unos 45 minutos. Retira las hojas de laurel de debajo de la piel, luego corta y sirve con salsa, relleno y salsa de arándanos.

Cómo servir Pavo Asado de Gordon Ramsay

Sirve el pavo caliente, acompañado de salsa, puré de patatas y una ensalada fresca si lo deseas. No olvides añadir un poco de salsa de arándano para un toque refrescante.

Cómo almacenar Pavo Asado de Gordon Ramsay

Si te sobra pavo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3 días. También puedes congelar el pavo, en porciones, hasta por 3 meses para disfrutarlo más adelante.

Consejos para hacer Pavo Asado de Gordon Ramsay

• Asegúrate de que el pavo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para obtener mejores resultados.
• Revisa la temperatura del pavo en la parte más gruesa de la carne. Debe alcanzar al menos 75°C para estar bien cocido.
• Al dejar reposar el pavo, los jugos se redistribuyen, haciendo que la carne esté más jugosa.

Variaciones

Puedes experimentar con las hierbas y especias que uses en la mantequilla. O añadir frutas como naranja para un sabor diferente y más fresco.

FAQs

¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar un pavo?

Se recomienda cocinar el pavo a aproximadamente 30 minutos por cada kilogramo a 180°C.

¿Puedo usar pavo congelado?

Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de cocinarlo.

¿Es necesario cubrir el pavo mientras se cocina?

No es necesario, pero si la piel se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel aluminio para evitar que se queme.

Pavo Asado de Gordon Ramsay

Un delicioso pavo asado con piel crujiente y carne jugosa, perfecto para celebraciones familiares y ocasiones especiales.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo Total 3 horas horas

Raciones: 8 servings

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Americana

Calorías: 400

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes para el pavo

• 1 pieza pavo de corral (alrededor de 5 kg)
• 2 pieza cebollas (peladas y por la mitad)
• 8 tiras tocino ahumado
• 1 pieza limón (por la mitad)
• 1 cabeza ajo (cortada por la mitad horizontalmente)
• 6 hojas hojas de laurel
• Aceite de oliva (para rociar)
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 375 g mantequilla
• 3 dientes ajo (pelados y triturados)
• 2 pieza limones (jugo y ralladura)
• 1 pequeño manojo hojas de perejil de hoja plana (picadas)
• 1 cucharada aceite de oliva

Method

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 220°C.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla con sal y pimienta, añade un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
3. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el perejil y el ajo triturado, y mezcla nuevamente.
4. Vacia el interior del pavo y sazona la cavidad con sal y pimienta. Rellena el pavo con las mitades de cebolla, limón y ajo. Agrega 2 hojas de laurel dentro.
5. Afloja la piel del pavo y pon la mantequilla de hierbas debajo de la piel, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
6. Coloca el pavo en una bandeja para asar y frota con la mantequilla restante, luego espolvorea con sal, pimienta y rocía con aceite de oliva.

Cocción

1. Baja la temperatura del horno a 180°C y regresa el pavo al horno.
2. Ásalo durante 2 ½ horas, rociándolo y revisándolo cada media hora.
3. Saca el pavo y déjalo reposar durante 45 minutos, retira las hojas de laurel de debajo de la piel y sirve.

Notas

Sirve el pavo caliente, acompañado de salsa, puré de patatas y ensalada fresca. Se recomienda que el pavo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo y debe alcanzar al menos 75°C para estar bien cocido.