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Pavo Asado de Gordon Ramsay

Un delicioso pavo asado con piel crujiente y carne jugosa, perfecto para celebraciones familiares y ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 8 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para el pavo
  • 1 pieza pavo de corral (alrededor de 5 kg)
  • 2 pieza cebollas (peladas y por la mitad)
  • 8 tiras tocino ahumado
  • 1 pieza limón (por la mitad)
  • 1 cabeza ajo (cortada por la mitad horizontalmente)
  • 6 hojas hojas de laurel
  • Aceite de oliva (para rociar)
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 375 g mantequilla
  • 3 dientes ajo (pelados y triturados)
  • 2 pieza limones (jugo y ralladura)
  • 1 pequeño manojo hojas de perejil de hoja plana (picadas)
  • 1 cucharada aceite de oliva

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 220°C.
  2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla con sal y pimienta, añade un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
  3. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el perejil y el ajo triturado, y mezcla nuevamente.
  4. Vacia el interior del pavo y sazona la cavidad con sal y pimienta. Rellena el pavo con las mitades de cebolla, limón y ajo. Agrega 2 hojas de laurel dentro.
  5. Afloja la piel del pavo y pon la mantequilla de hierbas debajo de la piel, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
  6. Coloca el pavo en una bandeja para asar y frota con la mantequilla restante, luego espolvorea con sal, pimienta y rocía con aceite de oliva.
Cocción
  1. Baja la temperatura del horno a 180°C y regresa el pavo al horno.
  2. Ásalo durante 2 ½ horas, rociándolo y revisándolo cada media hora.
  3. Saca el pavo y déjalo reposar durante 45 minutos, retira las hojas de laurel de debajo de la piel y sirve.

Notas

Sirve el pavo caliente, acompañado de salsa, puré de patatas y ensalada fresca. Se recomienda que el pavo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo y debe alcanzar al menos 75°C para estar bien cocido.