Por qué hacer esta receta

La Pizza de Pollo a la Barbacoa es una opción deliciosa y divertida para cualquier reunión familiar o con amigos. Combina el sabor jugoso del pollo marinado en salsa barbacoa con el queso fundido y los toques crujientes de la cebolla roja. Es fácil de hacer, y seguro que a todos les encantará.

Cómo hacer Pizza de Pollo a la Barbacoa

Ingredientes:

1 masa de pizza casera o comprada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
2-3 pechugas de pollo*
1 taza de salsa BBQ (utilicé Sweet Baby Rays), más si se desea
1/2 cebolla roja, en rodajas finas
2 tazas de mozzarella, rallada
1/2 taza de gouda, rallada
1-2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas
Pimienta negra molida al gusto

Direcciones:

Precalienta el horno a 425˚F.
Marina el pollo en 1/2 taza de salsa BBQ durante 25-30 minutos.
Extiende la masa de pizza en un círculo de 12". Luego, colócala en el refrigerador para que se enfríe.
Haz el pollo: Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que el interior ya no esté rosado, aproximadamente 7-10 minutos. Retira del fuego. Una vez enfriado, corta en trozos pequeños.
Retira la masa de pizza del refrigerador. Pincela suavemente con un poco de aceite de oliva y luego esparce la salsa BBQ restante, dejando los bordes sin salsa.
Espolvorea 1 1/2 tazas de mozzarella y 1/4 de taza de gouda por toda la pizza, también dejando los bordes limpios para crear una corteza.
Coloca el pollo y la cebolla roja encima. Espolvorea con el queso restante.
Coloca la pizza en un molde redondo para pizza o en una bandeja para hornear y ponla en la rejilla del medio en el horno. Hornea durante 15 minutos, hasta que el queso esté derretido y la corteza esté dorada.
Retira del horno y añade el cilantro y pimienta. Sirve inmediatamente.

Cómo servir Pizza de Pollo a la Barbacoa

Sirve la pizza caliente, cortada en rebanadas. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o algunos nachos para un platillo completo.

Cómo almacenar Pizza de Pollo a la Barbacoa

Si te sobra pizza, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, colócala en el horno a baja temperatura o en la sartén para mantener la corteza crujiente.

Consejos para hacer Pizza de Pollo a la Barbacoa

Asegúrate de no sobrecocer el pollo para que no se seque.
Puedes ajustar la cantidad de salsa BBQ al gusto; si te gusta más dulce, añade más.
Para una masa de pizza más crujiente, hornea la masa sola durante unos minutos antes de agregar los ingredientes.

Variaciones

Puedes añadir otros ingredientes como pimientos, champiñones o usar diferentes tipos de queso. También puedes hacer esta pizza con carne asada o cerdo para variar los sabores.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pollo asado en lugar de pechugas de pollo?
Sí, el pollo asado es una gran opción para ahorrar tiempo. Solo desmenúzalo y mézclalo con la salsa BBQ.

¿Cómo puedo hacer la masa de pizza desde cero?
Puedes buscar una receta básica de masa de pizza que incluya harina, agua, levadura y sal. Es fácil de hacer.

¿Puedo congelar la pizza?
Sí, puedes congelar la pizza antes de hornearla. Solo cúbrela bien y mantenla en el congelador por hasta 2 meses. Cuando estés listo, hornéala directamente desde el congelador, pero puede necesitar más tiempo de cocción.