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Pizza de Pollo a la Barbacoa

Deliciosa pizza con pollo marinado en salsa BBQ, queso fundido y cebolla roja, perfecta para reuniones familiares o con amigos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: American
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa y salsa
  • 1 pieza masa de pizza casera o comprada
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra más un poco más para rociar
  • 1 taza salsa BBQ (utilicé Sweet Baby Rays), más si se desea
Ingredientes principales
  • 2-3 pieza pechugas de pollo
  • 1/2 pieza cebolla roja en rodajas finas
  • 2 tazas mozzarella, rallada
  • 1/2 taza gouda, rallada
  • 1-2 cucharadas hojas de cilantro fresco picadas
  • pimienta negra molida al gusto

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 425˚F.
  2. Marina el pollo en 1/2 taza de salsa BBQ durante 25-30 minutos.
  3. Extiende la masa de pizza en un círculo de 12" y colócala en el refrigerador para que se enfríe.
Cocción
  1. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que el interior ya no esté rosado, aproximadamente 7-10 minutos. Retira del fuego y corta en trozos pequeños.
  2. Retira la masa de pizza del refrigerador. Pincela suavemente con un poco de aceite de oliva y luego esparce la salsa BBQ restante, dejando los bordes sin salsa.
  3. Espolvorea 1 1/2 tazas de mozzarella y 1/4 de taza de gouda en la pizza, dejando los bordes limpios.
  4. Coloca el pollo y la cebolla roja encima, luego espolvorea con el queso restante.
  5. Coloca la pizza en un molde redondo o en una bandeja para hornear y hornéalo durante 15 minutos, hasta que el queso esté derretido y la corteza esté dorada.
  6. Retira del horno y añade el cilantro y pimienta. Sirve inmediatamente.

Notas

Si sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, colócala en el horno a baja temperatura o en la sartén para mantener la corteza crujiente. Para una masa más crujiente, hornea la masa sola por unos minutos antes de agregar los ingredientes.