Pimientos Rellenos Vegetarianos

Por qué hacer esta receta

Los pimientos rellenos vegetarianos son fáciles y nutritivos. Son coloridos y gustan a toda la familia. Ocupan pocos ingredientes y se pueden preparar con anticipación.

Introducción

Esta receta usa arroz, frijoles y maíz para un relleno sabroso y sin carne. Es ideal para una cena rápida o llevar al trabajo. Si buscas una versión más pequeña y con queso, puedes ver una receta similar de mini pimientos rellenos con queso.

Cómo hacer Pimientos Rellenos Vegetarianos

Precalienta el horno y prepara los pimientos quitando semillas y la parte superior. Sofríe cebolla y ajo, añade arroz, frijoles, maíz y las especias. Rellena los pimientos con la mezcla y cubre con queso si quieres. Hornea hasta que estén tiernos. Si prefieres una versión tradicional para comparar, mira la receta de pimientos rellenos clásicos.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones
• 1 taza de arroz (cocido)
• 1 taza de frijoles negros (cocidos)
• 1 taza de maíz
• 1 cebolla (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso rallado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Agrega el arroz cocido, los frijoles, el maíz, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
5. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima.
6. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel aluminio.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
8. Sirve caliente y disfruta.

Cómo servir Pimientos Rellenos Vegetarianos

Sirve los pimientos calientes. Van bien con una ensalada fresca, salsa de tomate o aguacate. Puedes poner yogur natural o crema agria encima si quieres más cremosidad.

Cómo guardar Pimientos Rellenos Vegetarianos

Deja enfriar a temperatura ambiente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para recalentar, hornea a 180°C por 10-15 minutos o calienta en microondas hasta que estén calientes.

Consejos para hacer Pimientos Rellenos Vegetarianos

• Usa arroz ya cocido para ahorrar tiempo.
• Prueba con diferentes frijoles si no tienes negros.
• Si los pimientos son muy grandes, corta la base un poco para que se mantengan derechos.
• No rellenes demasiado para que se cocinen bien por dentro.
• Para dorar el queso, destapa los pimientos los últimos 5 minutos de horneado.

Variación

• Versión vegana: omite el queso o usa queso vegano.
• Añade verduras: tomates picados, calabacín o espinacas salteadas.
• Con salsa picante: agrega salsa al relleno o sirve con jalapeños.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar pimientos de otro color?
A: Sí. Los pimientos verdes, amarillos o rojos funcionan igual.

Q: ¿Se puede preparar con antelación?
A: Sí. Rellena los pimientos y guárdalos en el refrigerador sin hornear. Hornea cuando los necesites.

Q: ¿Puedo congelarlos?
A: Sí. Congela los pimientos ya horneados en bolsas o recipientes aptos hasta por 2 meses. Descongela y calienta antes de servir.

Q: ¿Qué acompaña bien esta receta?
A: Ensalada fresca, arroz extra o una salsa ligera son buenas opciones.

Conclusion

Para otra idea vegana y más variantes de pimientos rellenos, visita la receta en Pimientos Rellenos Vegano – Caro Rocco – Recetas, ebooks y más.

Pimientos Rellenos Vegetarianos

Una deliciosa y nutritiva receta de pimientos rellenos vegetarianos, coloridos y perfectos para una cena rápida o llevar al trabajo.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Raciones: 4 porciones

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Mexicana, Vegetariana

Calorías: 250

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes principales

• 4 unidades pimientos morrones Cualquier color de pimiento funciona
• 1 taza arroz (cocido) Usa arroz ya cocido para ahorrar tiempo
• 1 taza frijoles negros (cocidos) Puedes probar con diferentes frijoles
• 1 taza maíz
• 1 unidad cebolla (picada)
• 2 dientes ajo (picados)
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita pimentón
• al gusto sal y pimienta
• 1 taza queso rallado (opcional) Puede ser queso vegano si se desea
• 1 cucharada aceite de oliva

Method

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Agrega el arroz cocido, los frijoles, el maíz, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
5. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima.
6. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel aluminio.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
8. Sirve caliente y disfruta.

Notas

Los pimientos van bien con una ensalada fresca, salsa de tomate o aguacate. Puedes añadir yogur natural o crema agria encima si quieres más cremosidad.