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Una receta sencilla y dulce para celebrar San Valentín.
introducción
Este Pastel de Corazón de Chocolate para el Día de San Valentín es fácil y bonito. Tiene bizcocho de chocolate, relleno de frutas y crema suave. Si buscas otra opción con chocolate y textura cremosa, prueba este pastel de queso cremoso sin hornear para variar el menú.
por qué hacer esta receta
Porque es rápida, sabe muy bien y tiene forma de corazón para la ocasión. Puedes prepararla para sorprender a tu pareja o familia. Usa ingredientes comunes y el resultado se ve especial.
cómo hacer Pastel de Corazón de Chocolate para el Día de San Valentín
Sigue los pasos con calma. Hornea el bizcocho, prepara el relleno de frutos y monta con la buttercream. Si quieres una versión más densa o diferente de chocolate, mira también este cheesecake de chocolate para ideas.
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Ingredientes :
Para el pastel:
- 2 cups (260g) all-purpose flour
- 1 cup (200g) brown sugar
- 2/3 cup (80g) cocoa powder
- 1 tbsp. instant espresso powder
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1 tsp. baking soda
- 1/4 tsp. salt
- 2 medium eggs
- 1 tsp. vanilla extract
- 1/2 cup (120ml) vegetable oil (e.g. sunflower oil)
- 1 cup (240ml) milk
- 1/2 cup (180ml) hot water
Para el relleno de frutas:
- 14 oz. (400g) mixed berries (fresh or frozen and thawed)
- 1/4 cup. (50g) sugar
- 0.4 oz. (10g) cornstarch
- 3 tbsp. water
- 1 tbsp. lemon juice
- 1/2 tsp. vanilla extract
Para la buttercream:
- 4 medium egg whites
- 1 cup (200g) sugar
- 1/4 tsp. salt
- 1 1/4 cups (290g) butter, at room temperature
- 1 tsp. vanilla extract
- 3.5 oz. (100g) confectioners‘ sugar
- some food color (pink, red)
- sprinkles for decoration
cómo preparar (direcciones)
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde en forma de corazón y reserva. Si usas un marco en forma de corazón, colócalo sobre papel de hornear.
- En un bol grande mezcla la harina, el azúcar moreno, el cacao, el espresso, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade los huevos, la vainilla, el aceite y la leche; mezcla. Agrega el agua caliente y mezcla hasta integrar. Vierte la masa en el molde y hornea 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar en el molde unos minutos y luego sobre una rejilla hasta que esté frío.
- Para el relleno lava y seca las frutas. Si son congeladas, descongélalas y guarda los jugos. Mezcla el azúcar y la maicena en un bol pequeño. En una olla mezcla agua, jugos, limón y vainilla. Añade la mezcla de maicena y azúcar y bate hasta no tener grumos. Lleva a ebullición, luego añade las frutas y deja hervir a fuego lento 2-4 minutos hasta que las frutas estén suaves y la mezcla espese. Retira del fuego y enfría por completo.
- Para la buttercream coloca las claras y el azúcar en un bol resistente al calor y ponlo sobre una olla con agua a fuego lento. Calienta y mezcla hasta que la mezcla llegue a 160°F (71°C) y el azúcar se disuelva. Retira del calor y bate con la batidora 5 minutos a alta velocidad hasta que las claras estén brillantes y firmes. Añade la mantequilla blanda en trozos pequeños, uno a uno, mezclando bien. Agrega la vainilla y el azúcar glas; bate primero lento y luego 5 minutos a alta hasta que quede cremosa. Divide y tiñe con los colores que quieras. Llena mangas pasteleras; deja una sin color con boquilla grande.
- Para montar corta el bizcocho a la mitad. Coloca la base en el plato. Con la buttercream sin color haz un borde de pequeños dollops o remolinos para crear una barrera del relleno. Rellena con la mezcla de frutos hasta el borde. Coloca la otra capa encima y presiona ligeramente. Mete en la nevera 10-15 minutos.
- Decora con la buttercream teñida haciendo rosas, remolinos y puntos. Espolvorea sprinkles. Guarda en la nevera y saca un poco antes de servir para que alcance temperatura ambiente.
cómo servir Pastel de Corazón de Chocolate para el Día de San Valentín
Saca el pastel de la nevera 20-30 minutos antes de servir. Corta porciones con un cuchillo caliente para cortes limpios. Sirve con café, té o una copa de vino espumoso.
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cómo almacenar Pastel de Corazón de Chocolate para el Día de San Valentín
Guarda el pastel en la nevera en un recipiente hermético o bien cubierto con film por hasta 3-4 días. Si lo cortas, cubre las porciones para que no se sequen. Para conservar mejor la crema, evita dejarlo afuera más de 2 horas.
tips para hacer Pastel de Corazón de Chocolate para el Día de San Valentín
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejor mezcla.
- No rompas la barrera de buttercream al poner el relleno; así no se sale.
- Si la buttercream se corta, bate a velocidad baja hasta que vuelva a emulsionar.
- Enfría el pastel antes de decorar para que la crema no se derrita.
- Calienta el cuchillo antes de cortar para rebanadas limpias.
variación (si la hay)
- Cambia las frutas por frambuesas o fresas frescas.
- Añade trocitos de chocolate entre capas para más textura.
- Usa mermelada de frambuesa en vez del relleno de frutas para hacerlo más rápido.
Preguntas frecuentes
Q: ¿Puedo usar frutas congeladas?
A: Sí. Descongélalas y guarda los jugos para usar en la preparación del relleno.
Q: ¿Se puede hacer el pastel un día antes?
A: Sí. Hornea el bizcocho y prepara el relleno y la buttercream; guarda todo en la nevera y monta el día siguiente.
Q: ¿Qué hago si la buttercream queda muy blanda?
A: Refrigérala 10-20 minutos y vuelve a batir a baja velocidad. Si está muy dura, deja un poco a temperatura ambiente y bate.
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Q: ¿Puedo usar azúcar blanca en vez de azúcar moreno?
A: Sí, pero el sabor y color cambiarán ligeramente.
Conclusion
Si quieres ver otra idea de pastel para San Valentín con chocolate, mira esta receta similar en línea: receta de pastel de chocolate para San Valentín en ZoëBakes.
Pastel de Corazón de Chocolate
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde en forma de corazón y reserva.
- En un bol grande mezcla la harina, el azúcar moreno, el cacao, el espresso, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Añade los huevos, la vainilla, el aceite y la leche; mezcla. Agrega el agua caliente y mezcla hasta integrar.
- Vierte la masa en el molde y hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar en el molde unos minutos y luego sobre una rejilla hasta que esté frío.
- Para el relleno, lava y seca las frutas. Si son congeladas, descongélalas y guarda los jugos.
- Mezcla el azúcar y la maicena en un bol pequeño. En una olla mezcla agua, jugos, limón y vainilla.
- Añade la mezcla de maicena y azúcar y bate hasta no tener grumos. Lleva a ebullición, luego añade las frutas y deja hervir a fuego lento de 2 a 4 minutos hasta que las frutas estén suaves y la mezcla espese.
- Retira del fuego y enfría por completo.
- Coloca las claras y el azúcar en un bol resistente al calor y ponlo sobre una olla con agua a fuego lento.
- Calienta y mezcla hasta que la mezcla llegue a 160°F (71°C) y el azúcar se disuelva.
- Retira del calor y bate con la batidora 5 minutos a alta velocidad hasta que las claras estén brillantes y firmes.
- Añade la mantequilla blanda en trozos pequeños, uno a uno, mezclando bien.
- Agrega la vainilla y el azúcar glas; bate primero lento y luego 5 minutos a alta hasta que quede cremosa.
- Divide y tiñe con los colores que quieras. Llena mangas pasteleras; deja una sin color con boquilla grande.
- Para montar, corta el bizcocho a la mitad. Coloca la base en el plato.
- Con la buttercream sin color haz un borde de pequeños dollops o remolinos para crear una barrera del relleno.
- Rellena con la mezcla de frutos hasta el borde. Coloca la otra capa encima y presiona ligeramente.
- Mete en la nevera de 10 a 15 minutos.
- Decora con la buttercream teñida haciendo rosas, remolinos y puntos. Espolvorea sprinkles.
- Guarda en la nevera y saca un poco antes de servir para que alcance temperatura ambiente.