Papas Corazones Asadas

introduction

Estas papas usan formas de corazón para quedar bonitas y sabrosas. Son fáciles y crujientes por fuera y suaves por dentro. La receta es simple y funciona bien para una comida familiar o para acompañar platos de carne o ensaladas.

why make this recipe

Haz esta receta porque es rápida, bonita y a muchos les gusta. Las papas asadas gustan a niños y adultos. Además se pueden preparar con anticipación y recalentar.

how to make Papas Corazones Asadas

1. Lava y corta las papas en forma de corazón o usa un cortador pequeño.
2. Hierve las papas en agua con 1/2 tbsp de sal hasta que estén casi suaves (par-cooking). Escúrrelas.
3. Mezcla 1/4 cup olive oil, 1 tsp kosher salt, 1/8 tsp freshly ground pepper, 1 1/2 tsp caraway seeds, 1/2 tsp paprika (optional) y 1/2 tsp dry rosemary (o 1 tbsp fresh si usas).
4. Coloca las papas en una bandeja para horno y úntalas con la mezcla de aceite y especias (marinade).
5. Hornea a 200°C (400°F) hasta que estén doradas y crujientes, unos 25–35 minutos (roasting), volteando a mitad de tiempo.
6. Saca las papas y deja reposar 2 minutos antes de servir.

Ingredients :

• 6 large potato (Idado, Maris Pipers)
• all-purpose
• 1-2 quarts water
• 1/2 tbsp salt
• 1/4 cup olive oil
• 1 tsp  kosher salt
• 1/8 tsp freshly ground pepper
• 1 1/2 tsp caraway seeds
• 1/2 tsp paprika (optional)
• 1/2 tsp dry rosemary ((1 tbsp fresh if using, optional))
• 1/2 tbsp salt – to season water

Directions :

ROASTED HEART POTATOES, Par-Cooking, Marinade, Roasting

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Llena una olla con 1-2 quarts water y añade 1/2 tbsp salt. Lleva a ebullición.
3. Añade las papas cortadas en forma de corazón y hierve hasta que estén casi suaves (par-cooking), 8–10 minutos. Escurre.
4. En un bol, mezcla 1/4 cup olive oil, 1 tsp kosher salt, 1/8 tsp freshly ground pepper, 1 1/2 tsp caraway seeds, 1/2 tsp paprika (optional) y 1/2 tsp dry rosemary.
5. Pasa las papas por la mezcla para que queden bien cubiertas (marinade).
6. Coloca las papas en una bandeja con espacio entre ellas. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, 25–35 minutos, girando a mitad de tiempo.
7. Sirve caliente.

how to serve Papas Corazones Asadas

Sirve como guarnición con carne, pollo o pescado. También van bien con una ensalada fresca o una salsa de yogur. Decora con perejil o más romero si quieres.

how to store Papas Corazones Asadas

Guarda las papas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno a 180°C por 10–15 minutos o una sartén para mantener el crujiente.

tips to make Papas Corazones Asadas

• Corta las papas de tamaño similar para que se cocinen parejo.
• No apiles las papas en la bandeja; deja espacio para que se doren.
• Si quieres más crujiente, sube el horno los últimos 5 minutos o usa la función grill vigilando que no se quemen.
• Usa aceite y sal suficiente para buen sabor.

variation (if any)

• Cambia las especias: prueba ajo en polvo, tomillo o pimentón ahumado.
• Usa papas pequeñas enteras en vez de cortar en forma de corazón.
• Añade queso rallado en los últimos minutos de horneado para una capa dorada.

FAQs

Q: ¿Puedo usar cualquier tipo de papa?
A: Sí, mejor si son papas harinosas como Idaho o Maris Piper para interior suave y exterior crujiente.

Q: ¿Se pueden congelar las papas ya asadas?
A: No es lo ideal, pierden textura. Mejor guarda en refrigerador y recalienta al horno.

Q: ¿Cómo hacer las papas sin hervir antes?
A: Puedes hornearlas más tiempo si las cortas muy finas, pero la par-cooking ayuda a que queden suaves por dentro y crujientes por fuera.

Q: ¿Puedo usar aceite en spray en vez de aceite en taza?
A: Sí, ayuda a usar menos aceite, pero la cobertura no será igual de uniforme.

Q: ¿Cuánto tiempo duran en el horno si las papas son muy grandes?
A: Aumenta el tiempo a 35–45 minutos y revisa que estén doradas y tiernas por dentro.

Conclusion

Si buscas una guía simple y una idea parecida, puedes consultar una versión similar en Roasted Heart Potatoes – Recipes – Haniela’s.

Papas Corazones Asadas

Estas papas en forma de corazón son fáciles de preparar, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para una comida familiar o como acompañamiento.

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Raciones: 4 servings

Plato: guarnición

Cocina: Americana

Calorías: 250

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes principales

• 6 large large potato (Idaho, Maris Pipers) Mejor usar papas harinosas
• 1-2 quarts water Para hervir las papas
• 1/2 tbsp salt Para el agua de cocción

Marinade

• 1 tsp kosher salt
• 1/8 tsp freshly ground pepper
• 1 1/2 tsp caraway seeds
• 1/2 tsp paprika (optional)
• 1/2 tsp dry rosemary (o 1 tbsp fresh si usas)

Method

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Llena una olla con 1-2 quarts de agua y añade 1/2 tbsp de sal. Lleva a ebullición.
3. Añade las papas cortadas en forma de corazón y hierve hasta que estén casi suaves (par-cooking), unos 8-10 minutos. Escurre.
4. En un bol, mezcla el aceite de oliva, sal kosher, pimienta, semillas de alcaravea, pimentón y romero.
5. Pasa las papas por la mezcla para que queden bien cubiertas.
6. Coloca las papas en una bandeja con espacio entre ellas. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 25-35 minutos, girando a mitad de tiempo.
7. Saca las papas y deja reposar 2 minutos antes de servir.

Notas

Corta las papas de tamaño similar para que se cocinen parejo. No apiles las papas en la bandeja; deja espacio para que se doren. Si quieres más crujiente, sube el horno los últimos 5 minutos o usa la función grill vigilando que no se quemen.