Por qué hacer esta receta

Las orejas de Carnaval son un dulce sencillo y muy crujiente. Son perfectas para fiestas y para compartir con la familia. Se hacen con pocos ingredientes que casi siempre tienes en casa. Además, son rápidas de freír y dan sabor a naranja y anís.

introduction

Esta receta muestra paso a paso cómo lograr orejas doradas y finas. Son tradicionales y gustan mucho a niños y adultos. Si te interesa acompañarlas con otras recetas caseras, puedes ver una idea de aderezo en aderezo cremoso de cilantro y lima para bocados salados en la misma mesa.

cómo hacer Orejas de Carnaval

Ingredients :
500 g de harina de trigo, 100 g de azúcar, 1 cucharada de levadura química, 1 pizca de sal, 2 huevos L, 100 ml de agua, 50 ml de anís dulce, 50 g de mantequilla, Ralladura de 1 naranja y 1 limón, Harina para la mesa, Aceite para freír, Azúcar para espolvorear

Directions :
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal., Añade los huevos batidos, la mantequilla derretida, el agua y el anís dulce. Mezcla bien., Incorpora la ralladura de naranja y limón. Amasa hasta obtener una masa homogénea., Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas., Espolvorea harina en la mesa y estira cada bolita con un rodillo hasta que quede muy fina., Corta la masa en trozos irregulares con un cuchillo o una rueda de cortar pasta., Calienta abundante aceite a 180°C en una sartén profunda., Fríe las orejas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 30-40 segundos por lado., Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite., Espolvorea generosamente con azúcar mientras aún están calientes.

Mientras formas y fríes las orejas, puedes inspirarte con otras recetas de fiesta como albóndigas de arándano para Navidad para variar el menú.

cómo servir Orejas de Carnaval

Sirve las orejas calientes o tibias. Espolvorea más azúcar si te gustan muy dulces. También puedes acompañarlas con miel o mermelada al lado para mojar.

cómo almacenar Orejas de Carnaval

Guarda las orejas en un recipiente hermético cuando estén frías. Así se conservan crujientes por 2-3 días. No las metas en la nevera, mejor en un lugar seco y fresco.

consejos para hacer Orejas de Carnaval

Estira la masa muy fina para que queden crujientes.
Usa aceite bien caliente, así se fríen rápido y no absorben mucho aceite.
Fríe pocas piezas a la vez para mantener la temperatura del aceite.
Espolvorea azúcar cuando aún estén calientes para que se pegue bien.

variaciones

Añade un poco de canela al azúcar para un sabor diferente.
Sustituye el anís por licor de naranja si prefieres otro aroma.
Hornea en vez de freír para una versión más ligera, aunque el crujiente cambia.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo congelar la masa?
R: Sí, puedes congelar la masa envuelta por hasta 1 mes. Descongela en la nevera y deja que vuelva a temperatura ambiente antes de estirar.

P: ¿Qué pasa si las orejas quedan húmedas por dentro?
R: Probablemente la masa quedó muy gruesa o el aceite no estaba lo bastante caliente. Estíralas más y sube un poco la temperatura del aceite.

P: ¿Se pueden hacer sin huevos?
R: Puedes intentar con un sustituto de huevo comercial o con puré de manzana, pero la textura y el color cambian.

P: ¿Por qué se pegan al rodillo al estirar?
R: Usa más harina en la mesa y en el rodillo, y deja reposar la masa 10-15 minutos antes de estirar.

Conclusion

Las orejas de Carnaval son un postre simple y tradicional que alegra cualquier reunión; si quieres seguir una receta tradicional paso a paso, consulta esta guía de receta tradicional de Orejas de carnaval.