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Orejas de Carnaval

Las orejas de Carnaval son un dulce crujiente, perfectas para fiestas y compartir en familia, con sabor a naranja y anís.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 servings
Plato: Postre, Snack
Cocina: Española
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g harina de trigo
  • 100 g azúcar más para espolvorear
  • 1 cucharada levadura química
  • 1 pizca sal
  • 2 U huevos L batidos
  • 100 ml agua
  • 50 ml anís dulce
  • 50 g mantequilla derretida
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 ralladura de limón
  • harina para la mesa
  • aceite para freír

Method
 

Preparación
  1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
  2. Añade los huevos batidos, la mantequilla derretida, el agua y el anís dulce. Mezcla bien.
  3. Incorpora la ralladura de naranja y limón. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
  4. Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas.
  5. Espolvorea harina en la mesa y estira cada bolita con un rodillo hasta que quede muy fina.
  6. Corta la masa en trozos irregulares con un cuchillo o una rueda de cortar pasta.
  7. Calienta abundante aceite a 180°C en una sartén profunda.
  8. Fríe las orejas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 30-40 segundos por lado.
  9. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. Espolvorea generosamente con azúcar mientras aún están calientes.

Notas

Guarda las orejas en un recipiente hermético cuando estén frías para mantener su crujido por 2-3 días. No las metas en la nevera; guárdalas en un lugar seco y fresco.