Un guiso tradicional y casero para compartir.

introduction

El Menudo Rojo delicioso es un plato fuerte y reconfortante. Es ideal para reuniones familiares o días fríos. Si te gustan las recetas caseras, también puedes ver un ejemplo de mariscos con esta receta de arroz con camarones delicioso para acompañar otros platos.

why make this recipe

Porque es sabroso, económico y alimenta a muchas personas. La mezcla de panza suave con la salsa de guajillo da un sabor tradicional que gusta a todos.

how to make Menudo Rojo delicioso

Sigue pasos simples: limpia la panza, cocina con ajo, cebolla y especias; prepara la salsa con chiles guajillos; mezcla y deja cocer para que los sabores se unan. Agrega maíz pozolero si quieres.

Ingredients :

3 kilos de panza, 1 cuarto de cebolla, 5 dientes de ajo, 5 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra, 2 cuadritos de consomé, 4 cucharadas de orégano, Agua (aproximadamente 4 litros), 20 chiles guajillos, 1/4 de cebolla (para la salsa), 3 dientes de ajo (para la salsa), 1 cucharada cafetera de orégano (para la salsa), Agua (1 taza, para la salsa), Maíz pozolero (opcional), Tortillas o pan (para acompañar), Cebolla picada (opcional), Orégano extra (opcional)

Directions :

Se lava bien la panza con agua caliente. Después se pone a coser por una hora y media. Se le pone sal al gusto. Para la salsa, se licúan los chiles guajillos con 1/4 de cebolla, 3 dientes de ajo y 1 taza de agua. Se cuela y se agrega al menudo. Rectificar y agregar una cucharada más de orégano. Por último, agregar maíz pozolero si lo deseas. Se acompaña con tortillas o pan, como se come en Chihuahua. Opcionalmente, se puede picar cebolla y agregar orégano extra al gusto.

how to serve Menudo Rojo delicioso

Sirve caliente en tazones hondos. Ofrece tortillas o pan al lado. Pon cebolla picada y orégano extra para que cada quien añada a su gusto. Para un postre sencillo después de comer, puedes preparar unos brownies rápidos y deliciosos.

how to store Menudo Rojo delicioso

Deja enfriar a temperatura ambiente no más de dos horas. Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, divide en porciones y congela hasta 3 meses. Al recalentar, usa fuego bajo y añade un poco de agua si está muy espeso.

tips to make Menudo Rojo delicioso

Limpia bien la panza con agua caliente y frota para quitar impurezas.
Cocina a fuego medio-bajo para que la panza quede suave.
Prueba la sal y el orégano antes de apagar el fuego.
Tuesta los guajillos antes de licuar para mejorar el sabor.
Cuela la salsa para evitar trozos de piel o semillas.

variation (if any)

Agregar más chiles para un sabor más intenso.
Usar mezcla de chiles (por ejemplo, guajillo y ancho) para variar el color y aroma.
Preparar sin maíz pozolero si prefieres solo carne y salsa.

FAQs

Q: ¿Qué es la panza?
A: La panza es el estómago de la res, también llamada mondongo en algunas regiones.

Q: ¿Cuánto tiempo se cocina la panza?
A: Aproximadamente una hora y media, hasta que esté suave al pincharla.

Q: ¿Puedo usar panza congelada?
A: Sí, descongélala y límpiala bien antes de cocinar.

Q: ¿Es necesario agregar maíz pozolero?
A: No es necesario; es opcional según tu gusto.

Q: ¿Cómo hago el Menudo menos picante?
A: Quita semillas y venas de los chiles o usa menos chiles al preparar la salsa.

Conclusion

Si quieres comparar esta versión con otra receta tradicional, revisa la Receta de Menudo Rojo Mexicano | QueRicaVida.com para más ideas y técnicas.