¿Por qué hacer esta receta?
La quesadilla de fajitas de pollo es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida. Combina el sabor jugoso del pollo con la frescura de los vegetales. Es un plato fácil de preparar, perfecto para una cena rápida o para sorprender a tus amigos en una reunión. ¡Te encantará!
Cómo hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Ingredientes:
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida (en rebanadas o desmenuzada)
- 1 pimiento rojo grande (cortado en tiras)
- 1 pimiento verde grande (cortado en tiras)
- 1 cebolla amarilla mediana (cortada en tiras)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 limón (jugo)
- 8 tortillas de harina grandes
- 3 tazas de queso rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
Direcciones:
- Preparar los ingredientes: Corta los vegetales y cocina el pollo si usas pollo crudo. Para una preparación más rápida, puedes usar pollo rostizado.
- Cocinar los vegetales: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo durante el último minuto.
- Añadir el pollo y especias: Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y revuelve durante 2-3 minutos. Añade el jugo de limón y vuelve a agregar las verduras a la sartén.
- Armar las quesadillas: En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ de taza de queso, ½ taza de la mezcla de fajitas y otra ⅓ de taza de queso. Doble la tortilla por la mitad.
- Cocinar las quesadillas: Cocina las quesadillas en una sartén engrasada con mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se derrita.
- Servir: Deja reposar 1-2 minutos, luego corta en triángulos y sirve con los acompañamientos que prefieras.
Cómo servir La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Puedes servir las quesadillas con guacamole, salsa, crema agria o pico de gallo. Estas opciones realzan el sabor y añaden frescura al plato.
Cómo almacenar La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Si te sobra alguna quesadilla, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, ponlas en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes.
Consejos para hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
- Usa pollo rostizado: Para ahorrar tiempo, el pollo rostizado es una excelente opción.
- Cocina a fuego medio: Esto ayudará a que el queso se derrita de manera uniforme sin quemar la tortilla.
- Experimenta con quesos: Puedes usar una mezcla de quesos como mozzarella, cheddar o queso jack para un sabor diferente.
Variaciones
Si deseas hacer una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por champiñones, tofu o más vegetales. También puedes probar con diferentes sabores de quesos u otras especias a tu gusto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer estas quesadillas con anticipación?
Sí, puedes preparar las quesadillas y luego guardarlas en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlas.
¿Puedo congelar las quesadillas?
Sí, puedes congelar las quesadillas, pero asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Se pueden hacer con tortillas de maíz?
Claro, puedes usar tortillas de maíz en lugar de harina para un sabor diferente y una opción sin gluten (asegúrate de que sean tortillas de maíz que no contengan gluten).
Quesadilla de Fajitas de Pollo
Ingredientes
Method
- Corta los vegetales y cocina el pollo si usas pollo crudo. Para una preparación más rápida, puedes usar pollo rostizado.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo durante el último minuto.
- Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y revuelve durante 2-3 minutos. Añade el jugo de limón y vuelve a agregar las verduras a la sartén.
- En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ de taza de queso, ½ taza de la mezcla de fajitas y otra ⅓ de taza de queso. Doble la tortilla por la mitad.
- Cocina las quesadillas en una sartén engrasada con mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se derrita.
- Deja reposar 1-2 minutos, luego corta en triángulos y sirve con los acompañamientos que prefieras.