¿Por qué hacer esta receta?

La quesadilla de fajitas de pollo es un platillo delicioso y fácil de preparar. Con ingredientes frescos y un sabor increíble, es perfecta para una cena rápida o una reunión con amigos. Además, puedes personalizarla a tu gusto añadiendo tus toppings favoritos.

Cómo hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo

Ingredientes

2 tazas de pechuga de pollo cocida (en rodajas o desmenuzada)
1 pimiento rojo grande (en rodajas finas)
1 pimiento verde grande (en rodajas finas)
1 cebolla amarilla mediana (en rodajas finas)
3 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta negra (al gusto)
1 lima (jugo)
8 tortillas de harina grandes
3 tazas de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla

Direcciones

Prepara los ingredientes cortando las verduras y cocinando el pollo si estás usando crudo. Si quieres, puedes usar pollo de rosticería para preparar más rápido.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo en el último minuto.
Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y mezcla durante 2-3 minutos. Añade el jugo de lima y devuelve las verduras a la sartén.
En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ taza de queso, ½ taza de la mezcla de fajitas y otra ⅓ taza de queso. Doble por la mitad.
Cocina las quesadillas en una sartén enmantecada a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso se derrita.
Deja reposar de 1 a 2 minutos y luego corta en triángulos. Sirve con los toppings que desees.

Cómo servir La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo

Sirve las quesadillas calientes con diferentes toppings como crema agria, guacamole, o salsa. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz.

Cómo almacenar La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo

Si te sobran quesadillas, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Se pueden conservar durante 3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén o en el microondas.

Consejos para hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo

Usa pollo cocido o asado para ahorrar tiempo.
Asegúrate de no sobrecargar las tortillas para que no se rompan al doblarlas.
Experimenta con diferentes tipos de queso para variar los sabores.

Variaciones

Puedes sustituir el pollo por otras proteínas como carne de res, cerdo o incluso una opción vegetariana usando champiñones y espinacas.

FAQs

¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina?
Sí, puedes usar tortillas de maíz, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes.

¿Esta receta se puede hacer en el horno?
Sí, puedes colocar las quesadillas en una bandeja para hornear y cocinarlas en el horno a 180°C durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de fajitas con anticipación y guardarla en el refrigerador. Así, solo tendrás que calentarla y armar las quesadillas cuando estés listo.