¿Por qué hacer esta receta?
La quesadilla de fajitas de pollo es una opción deliciosa y fácil de preparar. Es perfecta para una comida rápida o una cena familiar. Cada bocado ofrece una explosión de sabores, combinando el pollo tierno, verduras frescas y el queso derretido. Además, puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos.
Cómo hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Ingredientes
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida (en rodajas o desmenuzada)
- 1 pimiento rojo grande (cortado en rodajas finas)
- 1 pimiento verde grande (cortado en rodajas finas)
- 1 cebolla amarilla mediana (cortada en rodajas finas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 lima (jugo)
- 8 tortillas de harina grandes
- 3 tazas de queso rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
Direcciones
- Prepara los ingredientes cortando las verduras y cocinando el pollo si usas pollo crudo. Para una preparación más rápida, puedes usar pollo rostizado.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla, cocina de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo en el último minuto.
- Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y mezcla durante 2-3 minutos. Agrega el jugo de lima y vuelve a poner las verduras en la sartén.
- En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ de taza de queso, ½ taza de mezcla de fajitas y otra ⅓ de taza de queso. Dobla por la mitad.
- Cocina las quesadillas en una sartén engrasada con mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso se derrita.
- Deja reposar 1-2 minutos, luego corta en triángulos. Sirve con los acompañamientos que desees.
Cómo servir La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Sirve las quesadillas calientes acompañadas de salsa, guacamole o crema agria. Puedes también añadir cilantro fresco o rodajas de aguacate para un extra de sabor.
Cómo almacenar La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Si te sobran quesadillas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para calentarlas, puedes usar una sartén o el microondas.
Consejos para hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
- Si quieres que las quesadillas sean más crujientes, puedes cocinarlas en una plancha.
- Asegúrate de no sobrecargar las quesadillas para que se mantengan bien cerradas.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso cheddar, para variar el sabor.
Variaciones
Puedes sustituir el pollo por carne de res o cerdo, o hacerlo vegetariano añadiendo más verduras, como champiñones o calabacín.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer las quesadillas con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con antelación y armar las quesadillas justo antes de cocinarlas.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer esta receta?
La preparación completa toma alrededor de 30-40 minutos, dependiendo de si utilizas pollo cocido o crudo.
¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina?
Sí, las tortillas de maíz también funcionan bien, pero pueden ser un poco más quebradizas.
Quesadilla de Fajitas de Pollo
Ingredientes
Method
- Prepara los ingredientes cortando las verduras y cocinando el pollo si usas pollo crudo. Para una preparación más rápida, puedes usar pollo rostizado.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla, cocina de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo en el último minuto.
- Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y mezcla durante 2-3 minutos. Agrega el jugo de lima y vuelve a poner las verduras en la sartén.
- En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ de taza de queso, ½ taza de mezcla de fajitas y otra ⅓ de taza de queso. Dobla por la mitad.
- Cocina las quesadillas en una sartén engrasada con mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso se derrita.
- Deja reposar 1-2 minutos, luego corta en triángulos. Sirve con los acompañamientos que desees.