por qué hacer esta receta

Estas galletas sándwich de San Valentín son fáciles y bonitas. Son perfectas para regalar o para una merienda en pareja. Si te gustan recetas simples y rápidas, también puedes ver una opción salada como esta ensalada de atún estilo Panera para preparar un picnic.

introducción

Galletas de chocolate en forma de corazón con un relleno rosa. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. La receta usa ingredientes comunes y pasos claros. Es una buena receta para hacer con niños o para una ocasión especial.

cómo hacer Galletas Sándwich de San Valentín

Prepara la masa combinando mantequilla y azúcar, luego añade huevo y vainilla.
Incorpora la harina, el cacao, polvo de hornear y sal hasta mezclar.
Refrigera la masa en dos discos por 1 hora.
Estira la masa y corta corazones. Hornea 9-10 minutos.
Deja enfriar las galletas y prepara el relleno con mantequilla, crema, vainilla y azúcar glass. Tiñe el relleno de rosa.
Rellena la mitad de las galletas y tapa con la otra mitad para formar los sándwiches.

Ingredientes :

1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar
1 egg
1 teaspoon pure vanilla extract
2 cups all-purpose flour
¾ cup dutch process cocoa powder
1 ½ teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
½ cup (1 stick) unsalted butter, softened
2-3 tablespoons half and half (or milk)
2 teaspoon pure vanilla extract
1/8 teaspoon salt
3 cups powdered sugar

Direcciones :

Combine the butter and sugar in a large mixing bowl, and beat on medium speed until light and fluffy. Add the egg and vanilla, and beat until well incorporated.
Whisk together the flour, cocoa, baking powder, and salt. Gradually add the dry mixture to the creamed mixture, beating on the lowest speed. Continue to mix on the lowest setting until the dry ingredients are just incorporated.
Divide the dough in half, and shape it into two discs. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 1 hour.
When the dough is chilled, preheat the oven to 350 F. Line a baking sheet with parchment paper or a baking mat. Set aside. Taking only one portion of dough out of the refrigerator at a time, turn the dough out onto a lightly floured surface. Roll the dough to 1/8-1/4 inch thickness. Use a heart-shaped cookie cutter to cut out cookies and transfer them to the prepared baking sheet.
Bake the cookies for 9-10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely. Once the cookies are cooled, prepare the filling. Combine the softened butter, half and half, vanilla, and salt and beat until combined. Add the powdered sugar slowly until the filling is smooth. It should be slightly stiffer than cupcake frosting. Add pink or red food coloring until the desired color is reached.
Transfer the filling to a piping bag fitted with a large round tip (or a freezer zip-lock bag with the corner snipped off.) Pipe the filling onto half of the cookies, and top with the remaining cookies to form a cookie sandwich.

cómo servir Galletas Sándwich de San Valentín

Sirve a temperatura ambiente. Colócalas en una fuente bonita o envuélvelas en papel celofán para regalar. También puedes acompañarlas con café o leche.

cómo guardar Galletas Sándwich de San Valentín

Guarda las galletas en un recipiente hermético. A temperatura ambiente duran 3-4 días. En el refrigerador duran hasta una semana, pero dejan que vuelvan a temperatura ambiente antes de servir para que el relleno esté suave.

consejos para hacer Galletas Sándwich de San Valentín

Usa mantequilla a temperatura ambiente para que la masa quede más fácil de manejar.
No estires la masa demasiado fina; 1/8-1/4 pulgada es ideal.
Enfría la masa antes de cortar para que mantenga la forma.
Si el relleno queda muy líquido, añade más azúcar glass hasta que esté firme.
Para ideas de otras galletas, mira esta receta de galletas con pepitas de chocolate.

variación

Relleno de chocolate: usa ganache en lugar del frosting rosa.
Relleno de frambuesa: mezcla puré de frambuesas con azúcar glass y mantequilla.
Galletas de tamaño mini: reduce el tiempo de horneado a 7-8 minutos.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar cacao natural en vez de dutch process?
A: Sí, cambia un poco el sabor pero sirve. Usa la misma cantidad.

Q: ¿Puedo congelar la masa?
A: Sí. Envuelve los discos en plástico y congela hasta 1 mes. Descongela en el refrigerador antes de usar.

Q: ¿Cómo tiño el relleno sin cambiar la textura?
A: Usa colorante en gel o unas gotas de colorante líquido. Añade poco a poco hasta lograr el tono.

Q: ¿Puedo hacer la masa sin huevo?
A: No recomendado en esta receta; el huevo ayuda a unir la masa y cambiaría la textura.

Conclusion

Si buscas inspiración extra para galletas sándwich de San Valentín, puedes ver una versión diferente en este sitio: Valentine Sandwich Cookies – Love to be in the Kitchen.