Name: Galletas Masticables de Calabaza con Chispas de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Ingredients: 1 taza mantequilla sin sal fría (Asegúrate de que esté bien fría.); 2/3 taza puré de calabaza Libby's (A temperatura ambiente.); 1/2 taza azúcar granulada; 1/2 taza azúcar moreno claro (Compacto.); 2 grandes yemas de huevo (A temperatura ambiente.); 2 cucharaditas extracto de vainilla; 1 2/3 taza harina de trigo (Ver notas para medir.); 2 1/2 cucharaditas especia para calabaza; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita sal marina fina; 1 taza chocolate en barra finamente picado o chispas de chocolate

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Introducción

Las galletas masticables de calabaza con chispas de chocolate son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento. Suave y húmedas, son ideales para compartir con amigos y familiares. Si te gustan las galletas con sabor a calabaza, también puedes probar galletas de avena con plátano y chispas de chocolate.

Por qué hacer esta receta

Hacer estas galletas es una excelente manera de utilizar calabaza, especialmente durante la temporada de otoño. Además, el sabor dulce del chocolate combina perfectamente con la especia de la calabaza, creando un equilibrio irresistible. La textura masticable hará que quieras hacer más de una tanda. You may also find Galletas Con Chispas De Chocolate Sin Calma useful.

Cómo hacer galletas masticables de calabaza con chispas de chocolate

Ingredientes

1 taza de mantequilla sin sal fría
2/3 taza de puré de calabaza Libby’s (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar moreno claro (compacto)
2 yemas de huevo grandes (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 2/3 taza + 1 cucharada de harina de trigo (ver notas abajo para medir)
2 1/2 cucharaditas de especia para calabaza
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina fina
1 taza de chocolate en barra finamente picado o chispas de chocolate

Direcciones

Precalienta el horno a 350 F/180 C. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y resérvalas. Dora la mantequilla en una cacerola grande de acero inoxidable. Mientras se cocina, hará espuma, sonará y chisporroteará, ¡esto es normal! Mantente cerca, mírala y revuelve ocasionalmente para que no se queme. Cuando el fondo esté cubierto de trocitos de mantequilla dorada, retira la cacerola del fuego. Deja que la mantequilla se enfríe en el refrigerador hasta que esté a 75°F. You may also find Galletas Con Chispas De Chocolate useful.

Extiende el puré de calabaza en un plato y presiona un montón de toallas de papel en él para absorber el líquido extra. Luego, raspa y vuelve a esparcir hasta que la calabaza se sienta seca. Mede aproximadamente 1/3 de taza. Cuando la mantequilla esté fría, bate el azúcar moreno y el azúcar granulada durante un minuto. Agrega las yemas de huevo, la vainilla y el puré de calabaza seco y bate hasta combinar.

Incorpora la harina, la especia para calabaza, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate hasta que todo esté mezclado. Saca la masa con un sacador de galletas y forma bolitas, colocándolas en las bandejas preparadas, espaciadas a 2-3 pulgadas de distancia. Hornea durante 9-13 minutos o hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún esté poco hecho. Usando un cortador de galletas redondo grande, empuja los bordes hacia adentro para que queden más gruesos una vez que salgan del horno. Deja enfriar completamente en una rejilla.

Almacena las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes refrigerar o congelar las bolitas de masa, dejándolas a temperatura ambiente antes de hornear.

Cómo servir galletas masticables de calabaza con chispas de chocolate

Sirve las galletas tibias, recién horneadas para disfrutar de su textura masticable y el chocolate derretido. Son perfectas como postre o merienda. También puedes acompañarlas con un vaso de leche fría o café caliente.

Cómo almacenar galletas masticables de calabaza con chispas de chocolate

Almacena las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas que duren más, puedes colocarlas en el refrigerador o congelarlas. Así, podrás disfrutar de ellas incluso después de varios días.

Consejos para hacer galletas masticables de calabaza con chispas de chocolate

Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría al incorporarla a la mezcla.
Usa puré de calabaza de buena calidad para mejor sabor.
No sobrehornees las galletas; deberán estar ligeramente blandas en el centro.

Variación

Puedes sustituir las chispas de chocolate por nueces o nueces pecanas picadas para un toque diferente. También puedes agregar un poco de canela extra para intensificar el sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harinas alternativas, como harina de almendra o de avena, pero la textura puede cambiar.

¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar las galletas?
Es recomendable dejarlas enfriar en la rejilla durante al menos 15 minutos antes de moverlas a un recipiente.

¿Se pueden hacer galletas más grandes?
Sí, puedes hacer galletas más grandes. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño.

Conclusión

Las galletas masticables de calabaza son una opción deliciosa y fácil de preparar. Si buscas más recetas interesantes, prueba las galletas con chispas de chocolate de 5 ingredientes o disfruta de las galletas de avena y calabaza. No olvides explorar la receta de galletas de regreso a clases con un toque caribeño para más opciones deliciosas.