why make this recipe

Estas galletas son simples y tienen un centro cremoso de mantequilla Biscoff que se derrite al comerlas. Son perfectas para cuando quieres un postre rápido y sorprendente. También puedes hacer la masa y el relleno con antelación para hornear cuando quieras.

introduction

Las Galletas Lava Rellenas de Mantequilla Biscoff son suaves por fuera y con un centro líquido y dulce. Esta receta usa pocos ingredientes y pasos claros. Si te gustan las galletas con sorpresa, prueba esta versión. Para ideas de platos sencillos que van bien con galletas en una merienda, mira esta receta fácil de fideos con mantequilla.

how to make Galletas Lava Rellenas de Mantequilla Biscoff

Sigue los pasos con calma: prepara el relleno y congélalo, haz la masa, forma las bolas con el relleno dentro y hornea. Sellar bien la masa alrededor del relleno es clave para que el centro quede líquido y no se escape. Si quieres una idea similar con chispas, revisa esta receta de galletas con pepitas de chocolate.

Ingredients :

Para la masa de la galleta:

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
½ taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 ¾ tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate blanco (opcional para más dulzura)

Para el relleno:

½ taza de mantequilla de galleta Biscoff (ligeramente fría)

Directions :

Preparar el relleno:

Con una cucharita forma bolitas de mantequilla Biscoff sobre una bandeja con papel encerado.
Congela al menos 30 minutos hasta que estén firmes. Esto ayuda a que el centro quede líquido y no se derrame al hornear.

Hacer la masa:

Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso.
Agrega los huevos uno a uno y la vainilla.
En otro bol mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco.
Agrega las chispas de chocolate blanco si las usas.

Armar las galletas:

Toma una cucharada grande de masa, aplánala ligeramente y pon en el centro una bolita de Biscoff congelada.
Cierra la masa alrededor del relleno y sella bien para que no se escape.

Hornear:

Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Coloca las galletas en una bandeja con papel y separadas entre sí.
Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún suave.

Servir:

Deja enfriar 5 minutos antes de servir.
Sirve tibias para que el relleno lava se vea y se sienta cremoso.

how to serve Galletas Lava Rellenas de Mantequilla Biscoff

Sirve las galletas tibias en un plato. Van bien con un vaso de leche, café o helado de vainilla. Si las quieres más elegantes, espolvorea un poco de azúcar glas por encima justo antes de servir.

how to store Galletas Lava Rellenas de Mantequilla Biscoff

A temperatura ambiente: guarda las galletas en un recipiente hermético hasta 2 días.
En el refrigerador: duran hasta 5 días, pero el centro puede endurecerse; calienta 10–15 segundos en el microondas antes de servir.
Para congelar: congela las bolas ya formadas antes de hornear hasta 1 mes y hornea desde congeladas añadiendo 2–3 minutos al tiempo.

tips to make Galletas Lava Rellenas de Mantequilla Biscoff

Congela el relleno para evitar fugas.
Sella la masa bien alrededor del relleno.
No hornees en exceso; el centro debe quedar suave.
Usa una cuchara para formar porciones uniformes y que las galletas queden iguales.

variation (if any)

Añade ½ taza de nueces picadas a la masa para textura.
Cambia las chispas de chocolate blanco por chocolate con leche o negro.
Usa mantequilla de cacahuate o Nutella en lugar de Biscoff para otro sabor.

FAQs

Q: ¿Puedo usar mantequilla Biscoff a temperatura ambiente para el relleno?
A: Es mejor que esté ligeramente fría o congelada. Si está blanda, se puede salir al hornear.

Q: ¿Puedo hacer las galletas más grandes o más pequeñas?
A: Sí. Ajusta el tiempo de horneado: más grandes necesitan 1–3 minutos más, más pequeñas menos tiempo.

Q: ¿Se puede omitir las chispas de chocolate blanco?
A: Sí, son opcionales. La galleta queda rica sin ellas.

Q: ¿Puedo congelar las galletas ya horneadas?
A: Sí, congélalas en una caja hermética hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente y calienta si quieres el centro líquido.

Conclusion

Si quieres ver una versión original y otra forma de hacer galletas con centro de Biscoff, revisa esta referencia sobre Biscoff Cookie Butter Cookies with Lava Center.