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Galletas Lava Rellenas de Mantequilla Biscoff

Estas galletas son suaves por fuera y tienen un centro cremoso de mantequilla Biscoff que se derrite al comerlas. Son ideales para un postre rápido y sorprendente.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 42 minutos
Raciones: 12 galletas
Plato: Postre, Snack
Cocina: Americana
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa de la galleta
  • 1 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar moreno
  • ½ taza azúcar granulada
  • 2 unidades huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 ¾ tazas harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza chispas de chocolate blanco opcional para más dulzura
Para el relleno
  • ½ taza mantequilla de galleta Biscoff ligeramente fría

Method
 

Preparar el relleno
  1. Con una cucharita forma bolitas de mantequilla Biscoff sobre una bandeja con papel encerado.
  2. Congela al menos 30 minutos hasta que estén firmes. Esto ayuda a que el centro quede líquido y no se derrame al hornear.
Hacer la masa
  1. Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso.
  2. Agrega los huevos uno a uno y la vainilla.
  3. En otro bol mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco.
  5. Agrega las chispas de chocolate blanco si las usas.
Armar las galletas
  1. Toma una cucharada grande de masa, aplánala ligeramente y pon en el centro una bolita de Biscoff congelada.
  2. Cierra la masa alrededor del relleno y sella bien para que no se escape.
Hornear
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. Coloca las galletas en una bandeja con papel y separadas entre sí.
  3. Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún suave.
Servir
  1. Deja enfriar 5 minutos antes de servir.
  2. Sirve tibias para que el relleno lava se vea y se sienta cremoso.

Notas

Congela el relleno para evitar fugas. Sella la masa bien alrededor del relleno. No hornees en exceso; el centro debe quedar suave.