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¿Por qué hacer esta receta?
Esta receta es fácil, rápida y vegana. Usa pocos ingredientes y queda cremosa sin productos lácteos. Si te gustan las pastas con salsas suaves, esta opción es ligera y sabrosa.
Introducción
Fideos con crema y champiñones veganos combina pasta sin gluten con una crema de castañas de cajú y champiñones salteados. Es ideal para una cena sencilla. Si quieres probar otra idea de pasta con crema, puedes ver una versión con crema y conchas para inspirarte.
Cómo hacer Fideos con crema y champiñones veganos
Sigue pasos simples y cuida tiempos de cocción. Remoja, licúa y saltea; luego mezcla todo. Para una receta distinta con fideos y sabor oriental puedes revisar la sopa de fideos udon con miso y champiñones teriyaki y tomar ideas para sazonar.
Ingredientes :
Spaghetti sin gluten, 1/2 taza castañas de cajú, 1/2 taza agua, 1 cda jugo de limón, 1 diente de ajo, 1 taza champignones, fileteados, Sal y pimienta
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Direcciones :
Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 20 minutos., Calentar agua en una cacerola para cocinar los spaghetti. Cocinar los spaghetti acorde a las instrucciones del paquete., Pasado el tiempo de remojo de las castañas, colarlas, enjugarlas y colocarlas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes: jugo de limón, ajo, agua, y sal., Licuar hasta lograr una consistencia lisa y cremosa., En una sartén colocar los champignones con un chorrito de agua y saltear hasta que estén apenas dorados. Agregar la crema de castañas y mezclar unos segundos hasta que comience a espesar. Agregar la pasta cocida y colada y apagar el fuego., Mezclar para que la crema cubra toda la pasta. Servir y terminar con un poco de pimienta.
Cómo servir Fideos con crema y champiñones veganos
Sirve caliente en platos hondos. Pon un poco de pimienta recién molida por encima. Puedes añadir unas hojas de perejil o cilantro para color.
Cómo guardar Fideos con crema y champiñones veganos
Deja enfriar a temperatura ambiente no más de 1 hora. Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua si la salsa quedó espesa.
Consejos para hacer Fideos con crema y champiñones veganos
- No ties las castañas más de 20 minutos para que queden cremosas.
- Licúa bien para una salsa totalmente lisa.
- Saltea los champiñones con poco agua o aceite para que suelten sabor sin quemarse.
- Ajusta sal y limón al final para balancear.
Variación
Puedes añadir espinacas frescas al final para más verduras. También puedes usar nueces de macadamia o almendras remojadas en vez de castañas de cajú.
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Preguntas frecuentes
Q: ¿Puedo usar otra pasta que no sea sin gluten?
A: Sí, puedes usar cualquier pasta si no necesitas que sea sin gluten.
Q: ¿Se puede hacer la crema con menos agua?
A: Sí, usa menos agua para una crema más espesa, o más para más fluida.
Q: ¿Cómo conservar la crema de castañas sobrante?
A: Guarda la crema sola en un frasco hermético en la nevera hasta 3 días.
Q: ¿Puedo usar champiñones en lata?
A: Se recomienda frescos para mejor textura, pero en caso de urgencia, los enlatados sirven.
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Conclusion
Si quieres ver otra versión de esta receta en la web para comparar proporciones y presentación, visita Fideos con crema y champignones veganos – Loli Alliati.
Fideos con crema y champiñones veganos
Ingredientes
Method
- Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 20 minutos.
- Calentar agua en una cacerola para cocinar los spaghetti y cocinarlos acorde a las instrucciones del paquete.
- Colar las castañas, enjuagarlas y colocarlas en la licuadora junto con el jugo de limón, ajo, agua y sal.
- Licuar hasta lograr una consistencia lisa y cremosa.
- En una sartén, colocar los champignones con un chorrito de agua y saltear hasta que estén apenas dorados.
- Agregar la crema de castañas y mezclar unos segundos hasta que comience a espesar.
- Agregar la pasta cocida y colada, y apagar el fuego.
- Mezclar para que la crema cubra toda la pasta.