¿Por qué hacer esta receta?

La Ensalada Santa Fe a la manera de Chili’s es perfecta para quienes buscan una comida deliciosa y saludable. Esta ensalada es fresca, colorida y llena de sabores. Es ideal para un almuerzo ligero o como acompañante en una cena. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar a tu gusto. ¡Vamos a disfrutar de esta rica ensalada!

Cómo hacer Ensalada Santa Fe a la manera de Chili’s

Ingredientes:

2 pechugas de pollo a la parrilla
8 tazas de lechuga mixta
1 taza de maíz dulce (puede ser enlatado o congelado)
1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de cebolla roja, en rodajas finas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1/4 de taza de salsa de aderezo de cilantro y lima
Tortilla de maíz o chips de tortilla (opcional, para servir)

Direcciones:

Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla hasta que estén bien cocidas. Dejar enfriar y cortar en tiras.
En un tazón grande, mezclar la lechuga, el maíz, los frijoles negros, los tomates y la cebolla roja.
Agregar el pollo cortado y el queso feta.
Rociar con el aderezo de cilantro y lima y mezclar bien.
Servir con tortillas de maíz o chips de tortilla, si se desea.

Cómo servir Ensalada Santa Fe a la manera de Chili’s

Es muy fácil servir esta ensalada. Puedes colocarla en un tazón grande y dejar que cada persona se sirva. Si quieres hacerla más especial, decora con un poco más de queso feta y algún cilantro fresco encima. Sirve con las tortillas de maíz o chips de tortilla al lado para un toque crocante.

Cómo almacenar Ensalada Santa Fe a la manera de Chili’s

Si te sobra ensalada, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por uno o dos días. Es mejor no mezclar el aderezo hasta que vayas a comerla, así la lechuga se mantendrá crujiente.

Tips para hacer Ensalada Santa Fe a la manera de Chili’s

Puedes grillar el pollo con un poco de especias para dar más sabor.
Si no te gusta el queso feta, puedes usar queso fresco o incluso un queso crema suave.
Cambia los ingredientes según lo que tengas en casa. Por ejemplo, puedes agregar aguacate o pimientos.

Variaciones

Si deseas una versión más vegetariana, puedes omitir el pollo y agregar más frijoles o quinoa. También puedes usar lechuga romana en lugar de lechuga mixta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo al horno en lugar de pollo a la parrilla?
Sí, el pollo al horno también funciona bien. Solo asegúrate de que esté bien cocido.

¿Se puede hacer la ensalada con anticipación?
Sí, pero es mejor mezclar el aderezo justo antes de servir para mantener la lechuga fresca.

¿Qué tipo de aderezo puedo usar si no tengo el de cilantro y lima?
Puedes usar un aderezo de tu elección, como un aderezo ranch o un simple aderezo de aceite y vinagre.