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Ensalada Santa Fe

Una ensalada fresca y colorida, perfecta para un almuerzo ligero o como acompañante en una cena.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Ensalada
Cocina: Americana, Mexicana
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 pieces pechugas de pollo a la parrilla Cocinar hasta que estén bien cocidas.
  • 8 cups lechuga mixta Base de la ensalada.
  • 1 cup maíz dulce Puede ser enlatado o congelado.
  • 1 cup frijoles negros enlatados Enjuagados y escurridos.
  • 1 cup tomates cherry Cortados por la mitad.
  • 1/2 cup cebolla roja En rodajas finas.
  • 1/2 cup queso feta Desmenuzado.
  • 1/4 cup salsa de aderezo de cilantro y lima Agrega sabor y frescura.
  • to taste tortilla de maíz o chips de tortilla Opcional, para servir.

Method
 

Preparación
  1. Cocina las pechugas de pollo a la parrilla hasta que estén bien cocidas. Deja enfriar y corta en tiras.
  2. En un tazón grande, mezcla la lechuga, el maíz, los frijoles negros, los tomates y la cebolla roja.
  3. Agrega el pollo cortado y el queso feta.
  4. Rocía con el aderezo de cilantro y lima y mezcla bien.
  5. Sirve con tortillas de maíz o chips de tortilla, si se desea.

Notas

Decora la ensalada con más queso feta y cilantro fresco para presentarla de manera especial. Flabore el pollo con especias si prefieres más sabor. Si no te gusta el queso feta, prueba con queso fresco o crema suave. Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por uno o dos días, sin mezclar el aderezo hasta el momento de comer.