Por qué hacer esta receta

La ensalada de pepino tailandesa es un plato refrescante y ligero que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y usa ingredientes simples que seguramente tienes en casa. Además, es ideal para los días calurosos, ya que es muy refrescante y aporta un sabor delicioso.

Cómo hacer ensalada de pepino tailandesa fácil

Ingredientes :

2 grandes pepinos ingleses (o 4 pepinos persas), finamente rebanados
¼ de taza de maní tostado (picado groseramente)
2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
2 cebollas verdes (finamente rebanadas)
1-2 chiles rojos tailandeses (finamente rebanados, opcional)
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional)
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente 1 lima grande)
2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para vegetarianos)
2 cucharadas de azúcar
1 diente de ajo (picado)
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Direcciones :

Preparar los pepinos: Lava y corta los pepinos en rodajas finas. Puedes quitarles la piel si lo prefieres.
Hacer el aderezo: En un tazón, mezcla el vinagre de arroz, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Combinar y marinar: En un tazón grande, agrega los pepinos rebanados, las cebollas verdes, el cilantro y los chiles rojos (si los usas). Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Agregar los toppings y servir: Justo antes de servir, añade el maní tostado y las semillas de sésamo (si las usas) a la ensalada. Mezcla bien y disfruta.

Cómo servir ensalada de pepino tailandesa fácil

Sirve la ensalada de pepino en un tazón grande o en platos individuales. Es ideal como guarnición junto a tus platos favoritos, especialmente con platos picantes o a la parrilla.

Cómo almacenar ensalada de pepino tailandesa fácil

Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene bien por 1-2 días, pero es mejor comerla fresca para disfrutar de la textura crujiente de los pepinos.

Consejos para hacer ensalada de pepino tailandesa fácil

Si prefieres un poco más de sabor, agrega un poco más de salsa de pescado o salsa de soja.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles según tu gusto.
Para un sabor más fresco, prueba añadir hierbas como menta o albahaca tailandesa.

Variaciones

Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o pimientos rojos para darle más color y sabor a la ensalada. También puedes hacerla más sustanciosa añadiendo tofu o pollo a la parrilla.

FAQs

¿Puedo hacer esta ensalada sin salsa de pescado?
Sí, puedes usar salsa de soja en su lugar para una opción vegetariana.

¿Los maní son necesarios en la receta?
No son obligatorios, pero añaden un buen crujido y sabor. Puedes omitirlos si tienes alergias.

¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Es mejor hacerla justo antes de servir para que los pepinos no se marchiten. Sin embargo, se puede hacer con unas horas de antelación y refrigerar.