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Ensalada de Pepino Tailandesa Fácil

Una ensalada refrescante y ligera perfecta para días calurosos, con pepinos, maní y un aderezo delicioso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Entrante
Cocina: Tailandesa
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 grandes pepinos ingleses, finamente rebanados O 4 pepinos persas
  • ¼ taza maní tostado, picado groseramente
  • 2 cucharadas cilantro fresco, picado
  • 2 cebollas verdes, finamente rebanadas
  • 1-2 chiles rojos tailandeses, finamente rebanados (opcional)
  • 2 cucharadas semillas de sésamo tostadas (opcional)
Para el aderezo
  • 3 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 cucharadas jugo de lima (aproximadamente 1 lima grande)
  • 2 cucharadas salsa de pescado (o salsa de soja para vegetarianos)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 diente ajo, picado
  • ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo

Method
 

Preparación
  1. Lava y corta los pepinos en rodajas finas. Puedes quitarles la piel si lo prefieres.
Hacer el aderezo
  1. En un tazón, mezcla el vinagre de arroz, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Combinar y marinar
  1. En un tazón grande, agrega los pepinos rebanados, las cebollas verdes, el cilantro y los chiles rojos (si los usas). Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Añadir toppings y servir
  1. Justo antes de servir, añade el maní tostado y las semillas de sésamo (si las usas) a la ensalada. Mezcla bien y disfruta.

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles según tu gusto. Para un sabor más fresco, prueba añadir hierbas como menta o albahaca tailandesa.