Ad
Una ensalada fresca, rápida y con sabor mediterráneo.
introduction
Esta receta une huevo y aguacate para una ensalada cremosa y con un toque picante. Es fácil y rápida para el almuerzo o la cena. Si te gustan otras recetas similares, prueba también esta ensalada de atún mediterránea para más ideas.
why make this recipe
Hazla porque es sana, llena de proteínas y grasas buenas, y lista en poco tiempo. Sirve sola, en sándwich o en wraps. Lleva pocos ingredientes y sabe a Mediterráneo.
how to make Ensalada de huevo con aguacate mediterráneo sencilla y picante
Cocina los huevos, enfríalos, pela y pica. Mezcla el aguacate con yogur, limón y aceite. Añade los huevos picados, apio, hierbas y comino. Sazona con sal y pimienta. No mezcles demasiado para mantener textura.
P
Ingredients :
- 6 huevos grandes (aprox. 50 g cada uno)
- 2 aguacates maduros medianos (aprox. 150 g de pulpa cada uno, 300 g total)
- 3 cucharadas de yogur griego natural (2% grasa, aprox. 45 g)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (aprox. 15 ml)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (aprox. 5 ml)
- 4.5 cucharadas de apio finamente picado (aprox. 36 g, ~1.5 tallos)
- 1.5 cucharadas de perejil fresco picado (o eneldo, aprox. 6 g)
- 1/4 cucharadita de comino molido (aprox. 0.5 g)
- Sal marina fina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Directions :
- Preparar los huevos: Coloca los huevos en una olla en una sola capa. Cubre con agua fría al menos 2.5 cm por encima. Lleva a hervor fuerte a fuego alto. Cuando hierva con fuerza, tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar sin mover por 10–13 minutos para yemas firmes.
- Enfriar los huevos: Prepara un baño de agua con hielo en un bol. Tras el tiempo de reposo, usa una espumadera para pasar los huevos al agua helada. Deja enfriar mínimo 5 minutos para cortar la cocción y facilitar pelarlos.
- Mezclar ingredientes húmedos: Mientras se enfrían, corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en un bol mediano. Añade el yogur griego, el jugo de limón y el aceite de oliva. Machaca con un tenedor al punto que prefieras (más cremoso o con trozos).
- Combinar la ensalada: Pela los huevos fríos y pícalos de forma gruesa. Agrégalos al bol con la mezcla de aguacate.
- Toques finales: Incorpora el apio finamente picado, el perejil o eneldo y el comino. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente hasta integrar sin aplastar todo.
- Servir: Sirve de inmediato para mejor textura y color.
how to serve Ensalada de huevo con aguacate mediterráneo sencilla y picante
Sirve sobre hojas verdes mixtas, en pan integral o dentro de wraps. También va bien con vegetales frescos como pepino o zanahoria. Para más ideas de acompañamiento y recetas, visita la sección de ensaladas.
how to store Ensalada de huevo con aguacate mediterráneo sencilla y picante
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1–2 días. El aguacate puede oscurecerse; para retrasarlo añade un poco más de limón encima antes de cerrar el recipiente. No la congeles.
tips to make Ensalada de huevo con aguacate mediterráneo sencilla y picante
- Usa aguacates maduros pero firmes para buena textura.
- Enfría bien los huevos para pelarlos fácil.
- No mezcles en exceso para mantener trozos agradables.
- Ajusta comino y pimienta según lo picante que quieras.
- Si quieres más cremosidad, añade una cucharada extra de yogur.
variation (if any)
- Añade aceitunas negras picadas o tomates cherry para más sabor.
- Sustituye el perejil por eneldo o albahaca.
- Cambia el yogur por mayonesa para versión más rica.
- Agrega queso feta desmenuzado o garbanzos para más proteína.
FAQs
- P: ¿Puedo preparar la ensalada la noche antes?
R: Sí, pero consúmela en 24 horas para mejor sabor y color. - P: ¿Se puede usar mayonesa en vez de yogur?
R: Sí, la mayonesa hace la mezcla más rica; usa la cantidad que prefieras. - P: ¿Cómo consigo huevos con yema bien firme?
R: Sigue el método de hervir, cubrir y dejar reposar 10–13 minutos como en la receta. - P: ¿Esta ensalada es picante?
R: Tiene un toque ligero por el comino y la pimienta; añade chile en polvo si quieres más picante.
Conclusion
Si quieres ver otra versión mediterránea sin mayonesa, mira esta receta detallada: Mediterranean Egg Salad Recipe (No Mayo!) • Unicorns in the Kitchen.
Ensalada de huevo con aguacate mediterráneo
Ingredientes
Method
- Coloca los huevos en una olla en una sola capa. Cubre con agua fría al menos 2.5 cm por encima. Lleva a hervor fuerte a fuego alto. Cuando hierva con fuerza, tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar sin mover por 10–13 minutos para yemas firmes.
- Prepara un baño de agua con hielo en un bol. Tras el tiempo de reposo, usa una espumadera para pasar los huevos al agua helada. Deja enfriar mínimo 5 minutos para cortar la cocción y facilitar pelarlos.
- Mientras se enfrían, corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en un bol mediano. Añade el yogur griego, el jugo de limón y el aceite de oliva. Machaca con un tenedor al punto que prefieras (más cremoso o con trozos).
- Pela los huevos fríos y pícalos de forma gruesa. Agrégalos al bol con la mezcla de aguacate.
- Incorpora el apio finamente picado, el perejil o eneldo y el comino. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente hasta integrar sin aplastar todo.
- Sirve de inmediato para mejor textura y color.