Ensalada de garbanzos, feta y aguacate

Why make this recipe

La ensalada de garbanzos, feta y aguacate es una opción deliciosa y saludable. Esta ensalada no solo es rica en sabor, sino que también está llena de nutrientes. Los garbanzos ofrecen proteínas y fibra, el aguacate brinda grasas saludables y el queso feta añade un toque cremoso y salado. Además, es fácil de preparar y perfecta para días calurosos o como un acompañamiento ligero en cualquier comida.

How to make Ensalada de garbanzos, feta y aguacate

Ingredients:

• 1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 aguacate, sin hueso y en cubos
• 4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
• 1/2 taza/75g de cebolla roja, en rodajas finas
• 1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
• 1/4 taza/25g de menta fresca, picada
• 3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas/30ml de jugo de limón, recién exprimido
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Directions:

1. En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, el aguacate en cubos, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja en rodajas, el perejil picado y la menta picada.
2. En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano seco. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
4. Sirve inmediatamente o enfría para más tarde.

How to serve Ensalada de garbanzos, feta y aguacate

Puedes servir esta ensalada en un tazón grande para compartir o en platos individuales. Es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes asadas, pescados o como parte de un buffet. También puedes añadir más ingredientes, como aceitunas o tomates cherry, si lo deseas.

How to store Ensalada de garbanzos, feta y aguacate

Si te sobra ensalada, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Sin embargo, el aguacate puede oxidarse y volverse marrón, por lo que es mejor consumir la ensalada lo antes posible para disfrutar de su frescura.

Tips to make Ensalada de garbanzos, feta y aguacate

• Asegúrate de no aplastar el aguacate al mezclar para mantenerlo en cubos.
• Si no tienes menta, puedes usar albahaca fresca como alternativa.
• Puedes añadir un poco de chile picado si te gusta el toque picante.

Variation

Puedes variar esta ensalada añadiendo otros ingredientes como tomates cherry, pepino o hasta pollo asado desmenuzado para hacerla más sustanciosa.

FAQs

¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí, puedes usar garbanzos secos cocinándolos primero hasta que estén tiernos.

¿Esta ensalada se puede hacer con anticipación?
Sí, pero es mejor agregar el aguacate justo antes de servir para que se mantenga fresco.

¿Qué puedo usar si no tengo queso feta?
Puedes sustituir el queso feta por queso de cabra o incluso un queso cremoso bajo en grasa.

Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Una ensalada deliciosa y saludable, perfecta para días calurosos o como acompañamiento ligero, rica en proteínas y grasas saludables.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Raciones: 4 servings

Plato: Acompañamiento, Ensalada, Plato Principal

Cocina: Mediterránea, Saludable

Calorías: 250

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes de la ensalada

• 1 lata 1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 unidad 1 aguacate, sin hueso y en cubos
• 4 onzas 4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
• 1/2 taza 1/2 taza/75g de cebolla roja, en rodajas finas
• 1/2 taza 1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
• 1/4 taza 1/4 taza/25g de menta fresca, picada

Ingredientes del aderezo

• 3 cucharadas 3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas 2 cucharadas/30ml de jugo de limón, recién exprimido
• 1 diente 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Method

 

Preparación

1. En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, el aguacate en cubos, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja en rodajas, el perejil picado y la menta picada.
2. En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano seco. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
4. Sirve inmediatamente o enfría para más tarde.

Notas

Asegúrate de no aplastar el aguacate al mezclar para mantenerlo en cubos. Si no tienes menta, puedes usar albahaca fresca como alternativa. Puedes añadir un poco de chile picado si te gusta el toque picante.