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Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Una ensalada deliciosa y saludable, perfecta para días calurosos o como acompañamiento ligero, rica en proteínas y grasas saludables.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Acompañamiento, Ensalada, Plato Principal
Cocina: Mediterránea, Saludable
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes de la ensalada
  • 1 lata 1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 unidad 1 aguacate, sin hueso y en cubos
  • 4 onzas 4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
  • 1/2 taza 1/2 taza/75g de cebolla roja, en rodajas finas
  • 1/2 taza 1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza 1/4 taza/25g de menta fresca, picada
Ingredientes del aderezo
  • 3 cucharadas 3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas 2 cucharadas/30ml de jugo de limón, recién exprimido
  • 1 diente 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, el aguacate en cubos, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja en rodajas, el perejil picado y la menta picada.
  2. En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano seco. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  4. Sirve inmediatamente o enfría para más tarde.

Notas

Asegúrate de no aplastar el aguacate al mezclar para mantenerlo en cubos. Si no tienes menta, puedes usar albahaca fresca como alternativa. Puedes añadir un poco de chile picado si te gusta el toque picante.