introducción

Esta ensalada mezcla sabores frescos y texturas crujientes. Es fácil de hacer y va bien como plato principal ligero o guarnición. Si te interesan otras ideas de ensaladas, mira esta colección de ensaladas para más inspiración.

por qué hacer esta receta

La Ensalada Crujiente Tailandesa al Estilo CPK combina verduras frescas, hierbas y una salsa cremosa de jengibre y cacahuate. Es rápida, nutritiva y tiene sabores agridulces y picantes que gustan a muchas personas. Además, se puede preparar con antelación y es buena para reuniones.

cómo hacer Ensalada Crujiente Tailandesa al Estilo CPK

Lava y corta todas las verduras.
Cocina el edamame según el paquete y deja enfriar.
Prepara la salsa: en un bol, bate la mantequilla de cacahuate con vinagre de arroz, jugo de lima, jarabe de arce, sriracha, salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y agua hasta que quede suave. Ajusta agua para la textura deseada.
En un bol grande mezcla la col, la col roja o napa, las zanahorias, el pepino, el pimiento rojo, las cebollas verdes, el edamame y los brotes de soja. Añade el serrano picado y las hierbas.
Vierte la salsa de jengibre y cacahuate sobre la ensalada y mezcla con cuidado para no romper las verduras.
Justo antes de servir, espolvorea cacahuates tostados o semillas y agrega fideos ramen tostados para más crujiente.

Ingredientes :

4 cups shredded cabbage or coleslaw mix
1 cup red cabbage or napa cabbage, shredded
1 1/2 cups carrots, shredded
1 cup cucumbers, large diced
1 cup red pepper, large dice or thinly sliced
3-4 green onions, sliced
1 cup edamame, steamed
1 1/2 cups bean sprouts
1 red serrano pepper, finely chopped
1/2 cup peanut butter (natural)
3 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons lime juice, fresh
2 tablespoons maple syrup
2 teaspoons sesame oil (optional)
2 tablespoons sriracha or sambal
2-3 tablespoons soy sauce (tamari)
1 inch piece fresh ginger (more to taste)
1 clove garlic
2-4 tablespoons water
1 cup cilantro, Thai basil, mint chopped
1/2 cup roasted peanuts and/or sunflower seeds
1 package ramen noodles, roughly broken and toasted

Directions :

Lava y ralla o corta todas las verduras. Corta pepinos y pimiento rojo en cubos.
Cocina el edamame según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
En un bol mezcla mantequilla de cacahuate, vinagre de arroz, jugo de lima, jarabe de arce, sriracha, salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y agua hasta obtener una salsa lisa.
En un bol grande combina todas las verduras y el edamame. Añade las hierbas y mezcla.
Vierte la salsa de jengibre y cacahuate sobre la ensalada y mezcla con cuidado.
Termina con cacahuates tostados o semillas y sirve.

cómo servir Ensalada Crujiente Tailandesa al Estilo CPK

Sirve fría o a temperatura ambiente. Pon la salsa justo antes de servir si la haces con antelación para que las verduras sigan crujientes. Puedes acompañarla con arroz, pollo a la parrilla o una ensalada fría como esta ensalada clásica de macarrones para un menú variado.

cómo almacenar Ensalada Crujiente Tailandesa al Estilo CPK

Si no la has aliñado, guarda las verduras y la salsa por separado en recipientes herméticos en la nevera hasta 3 días.
Si ya la mezclaste con la salsa, consúmela en 1-2 días para que no pierda el crujiente.
Guarda los toppings crujientes (cacahuates y ramen tostado) aparte hasta el momento de servir.

consejos para hacer Ensalada Crujiente Tailandesa al Estilo CPK

Ralla las verduras finas para mezclar mejor los sabores.
Ajusta la sriracha y el serrano según tu tolerancia al picante.
Si la mantequilla de cacahuate está muy espesa, usa más agua o un poco de aceite de sésamo.
Tuesta los fideos ramen en una sartén sin aceite para un mejor crujiente.

variación

Agrega pollo a la parrilla o tofu para convertirla en plato principal.
Cambia los cacahuates por anacardos si tienes alergia.
Sustituye edamame por guisantes congelados descongelados si no encuentras edamame.

FAQs

Q: ¿Puedo hacer la salsa sin mantequilla de cacahuate?
A: Sí, usa tahini o crema de anacardo para un sabor diferente.

Q: ¿La ensalada es apta para veganos?
A: Sí, si usas salsa de soja sin ingredientes animales y omites cualquier adición de carne o miel.

Q: ¿Cómo evito que la ensalada se vuelva blanda?
A: Guarda la salsa aparte y añade justo antes de servir. Mantén los toppings crujientes fuera hasta el final.

Q: ¿Puedo reemplazar la sriracha?
A: Sí, usa otra salsa picante o un poco de chile en polvo al gusto.

Conclusion

Si buscas una receta con sabores frescos y mucha textura, esta ensalada es perfecta. Para una versión tradicional y una guía similar en inglés, revisa la receta de Thai Crunch Salad (CPK Copycat).