La crema de espárragos verdes o trigueros es una deliciosa y reconfortante sopa, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Con su suave textura y su exquisito sabor, esta crema es una manera fantástica de aprovechar al máximo la frescura y el sabor de los espárragos.
Razones para hacer Crema de Espárragos Verdes
La crema de espárragos verdes es una excelente manera de disfrutar de este delicioso vegetal de una manera diferente. Es una sopa reconfortante, llena de sabor y nutrientes, que puede servirse como entrante o como plato principal. Además, es una receta versátil que se puede adaptar fácilmente a tus gustos personales.
Cómo Servir
La crema de espárragos verdes es deliciosa servida caliente, acompañada de unas lascas de queso parmesano, picatostes de pan frito y puntas de espárragos a la plancha. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para darle un toque extra de sabor.
Qué Hacer con las Sobras
Si te sobra crema de espárragos, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Puedes recalentarla en el microondas o en una cacerola a fuego lento hasta que esté caliente.
Notas y Consejos
- Es importante utilizar solo la parte gruesa de los espárragos para hacer la crema y reservar las puntas para decorar.
- Puedes ajustar la cantidad de agua o caldo de verduras según la consistencia deseada de la crema.
- Si lo prefieres, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito de cebolla y puerro para darle un sabor extra.
Variaciones de Crema de Espárragos Verdes
Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle un toque único a tu crema de espárragos. Prueba añadir albahaca, estragón o cilantro fresco al puré de espárragos para variar el sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar la crema de espárragos?
- Sí, puedes congelar la crema de espárragos en un recipiente hermético durante varios meses. Asegúrate de dejar un poco de espacio en el recipiente para que la crema pueda expandirse al congelarse.
¿Qué puedo usar en lugar de nata o crema de leche?
- Puedes utilizar leche evaporada o leche de coco en lugar de nata si prefieres una opción más ligera.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la crema de espárragos?
- La crema de espárragos tarda aproximadamente 25-30 minutos en prepararse, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.
Cómo hacer Crema de Espárragos Verdes o Trigueros
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 2 manojos de espárragos trigueros (aproximadamente 24 espárragos)
- 2 cebollas grandes
- 1 puerro
- Un poco de perejil fresco, tomillo y orégano
- 200 ml de nata ligera o crema de leche
- 300 ml de agua (preferiblemente caldo de verduras)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Para decorar: Unas lascas de queso parmesano, picatostes de pan frito y puntas de espárragos a la plancha
Instrucciones:
- Limpia los espárragos bajo el grifo para quitarles cualquier residuo de tierra o suciedad. Utiliza solo la parte gruesa de los espárragos, cortando por la zona anterior al tallo para reservar las puntas.
- Corta los troncos de los espárragos en trozos pequeños y reserva. Pica las cebollas y el puerro en juliana.
- En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, sofríe las cebollas y el puerro a fuego medio durante 5 minutos. Agrega sal, perejil, tomillo y orégano, y mezcla bien.
- Añade los trozos de espárrago y saltea durante otros 5 minutos. Vierte la nata y el agua en la cazuela para cubrir todos los ingredientes.
- Cocina a fuego alto durante 10 minutos, asegurándote de que no se quede sin líquido y no se pegue a la cazuela. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Retira la cazuela del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura de puré ligeramente espeso.
- Si lo deseas, pasa la crema por un colador para eliminar las hebras de los espárragos.
- Saltea las puntas de espárragos reservadas en un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Sirve la crema de espárragos en platos calientes y decora con las puntas de espárragos salteadas, lascas de queso parmesano y picatostes de pan frito.