Por qué hacer esta receta

Esta receta crea postres bonitos y sabrosos para ocasiones especiales. Son fáciles de presentar y gustan a niños y adultos. Las copas en forma de corazón hacen el postre más romántico y divertido.

Introducción

En esta sección digo lo que necesitas saber antes de empezar. La receta mezcla chocolate oscuro y semi-dulce para un sabor profundo y una mousse suave. Si te gustan otros postres de chocolate, puedes ver una versión de bizcocho para acompañar este plato en esta receta de bizcocho de chocolate esponjoso.

Cómo hacer Copas de Mousse de Chocolate en Forma de Corazón

Prepara los moldes: pinta con el chocolate oscuro derretido las cavidades de moldes en forma de corazón para hacer los cuencos. Deja enfriar y repite una segunda capa si necesitas más grosor. Desmolda con cuidado cuando el chocolate esté firme.
Haz la mousse: bate las yemas con el azúcar y el agua hasta que estén cremosas. Añade el chocolate semi-dulce derretido y mezcla. Incorpora la crema batida con movimientos suaves para mantener la aireación.
Rellena las copas: llena cada cuenco de chocolate con la mousse usando una manga o una cuchara. Refrigera al menos 2 horas para que la mousse cuaje.
Decora: añade crema batida extra, frambuesas frescas y espolvorea sprinkles de corazón rojo antes de servir.

Ingredientes

24 onzas de chocolate negro puro derretido y templado o cobertura para repostería derretida (candy melts)
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo grandes
1/2 taza de crema para batir (heavy whipping cream)
12 onzas de chocolate semi-dulce derretido
2 tazas de crema batida hecha con 1 taza de crema para batir
Frambuesas frescas
Sprinkles de corazón rojo

Direcciones

Chocolate Heart Bowls: Cubre moldes en forma de corazón con el chocolate negro derretido. Deja enfriar y saca los cuencos.
Chocolate Mousse: Mezcla yemas, azúcar y agua; añade chocolate semi-dulce derretido; incorpora la crema batida suavemente; enfría hasta que cuaje.

Cómo servir Copas de Mousse de Chocolate en Forma de Corazón

Sirve las copas frías. Decora con crema batida, frambuesas frescas y sprinkles de corazón rojo. Presenta dos copas por plato si es para compartir. Las copas quedan bien con un café o un vino dulce.

Cómo guardar Copas de Mousse de Chocolate en Forma de Corazón

Guarda las copas en el refrigerador, cubiertas con plástico o en un recipiente con tapa. Consúmelas en 2 a 3 días. Si las copas de chocolate están muy frágiles, guarda la mousse en un recipiente y monta justo antes de servir.

Consejos para hacer Copas de Mousse de Chocolate en Forma de Corazón

Tempera bien el chocolate para que los cuencos queden brillantes y se desmolden fácil.
Enfría cada capa de chocolate antes de aplicar la siguiente para mayor firmeza.
Usa movimientos suaves al mezclar la mousse para mantenerla aireada.
Para acompañar, prueba servir junto con unos brownies de chocolate crudo cortados pequeños.

Variación (si hay)

Cambia frambuesas por fresas o moras.
Usa chocolate con leche en vez de semi-dulce para una mousse más dulce.
Para versión sin huevo, mezcla chocolate derretido con crema batida y un estabilizante para postres.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar chocolate en barra normal?
A: Sí, derrite y templo el chocolate en baño maría o microondas con cuidado.

Q: ¿Es seguro usar yemas crudas?
A: Si te preocupa, usa yemas pasteurizadas o una mousse con gelatina y claras montadas pasteurizadas.

Q: ¿Puedo preparar los cuencos con antelación?
A: Sí, guarda los cuencos de chocolate en un lugar fresco y seco hasta 2 días antes.

Q: ¿Cómo evito que la mousse se baje?
A: No mezcles en exceso y refrigera bien para que mantenga su estructura.

Conclusion

Si quieres ver otra versión de estas copas en inglés y con fotos paso a paso, visita la receta completa de Chocolate Mousse Cup Hearts – Valentine’s Day Desserts.